Nowe Rozkoszne, Міхал Коркош

• Назва: Nowe Rozkoszne
• Підзаголовок: Польські рецепти, які захоплюють
• Автор: Міхал Коркош
• Видавець: Buchmann
• Дата прем'єри: 2023-11-08
• Видання: 2023
• Обкладинка: тверда
• Кількість сторінок: 256
• Ширина виробу: 19
• Висота виробу: 23,5
• ISBN: 9788383193816

Нова книга одного з найпопулярніших і улюблених діячів польської кулінарної сцени. Цього разу він показує, як виглядає його сучасна польська кухня. З одного боку, ми маємо модернізовані варіанти класики, як-от вареники із запеченою селерою та копченим сиром, з іншого боку, пропозиції є даниною смакам та інгредієнтам, які з’явилися в Польщі порівняно недавно, разом із глобалізацією та масовою міграцією.

У книзі, зокрема, увійдуть рецепти: вареників зі шпинатом в ароматному соусі на основі грибів, місо та сої. соусом, приправленим фурікаке з маком, пампучі – булочки на пару, які Розкошний начиняє смаженими вешенками та квасолею, а потім поливає соусом на основі близькосхідного тахіні, молодої капусти з глазур’ю харіса, подається на сметані з куркумою, оливковою олією та кропом. Це кулінарія, що відображає дух нашого часу. Він легший, корисніший і швидший, і водночас сповнений польського смаку, зрозумілого по-новому, глобально. Настільки захоплююче, що ви не можете перед цим встояти.