NUTRITIONAL AND KEEPING QUALITIES OF PROCESSED N..
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 99
Оплачивая «NUTRITIONAL AND KEEPING QUALITIES OF PROCESSED N..» данное изделие из «Учебники и альбомы» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Харчові та зберігаючі властивості обробленої нільської тілапії
Johnson Oyero Olusegun
- Рік випуску: 2014
- Кількість сторінок: 124
- англійська
Втрати нільської тілапії (Oreochromis niloticus) після збору врожаю можуть відбуватися на різних етапах, від вилову до продажу. Тому надзвичайно важливим є запобігання цим втратам поживної цінності риби через переробку. Однак немає відповідних статистичних даних, які б показали, наскільки ці методи обробки змінюють біохімічні складові та мікробну популяцію у зв’язку з поживністю та зберігальністю обробленого O. niloticus. Таким чином, у цій книзі на перший план висвітлюються деякі біохімічні та мікробні зміни з використанням різних методів обробки соління, копчення та сонячного сушіння з їхнім впливом на харчовий статус, якість зберігання та прийнятність обробленого O. niloticus.
[Марка,9783659633638,2/5/2023 11:46:21]