Оболонка PROTEIN високоякісна, діаметр 65 мм, карамель, 1 метр
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 1102
Просматривая «Качественная оболочка PROTEIN, диаметр 65 мм, карамель, 1 метр.», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Кишечник и оболочки» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Високоякісна протеїнова оболонка
карамельного кольору
fi 65 мм (приблизно 102 мм, виміряно в плоскому стані)
Оболонка намотана в 5-метрові рулони. При покупці 20 метрів ми відправляємо 4 рулони по 5 метрів.
Застосування:
Білкова оболонка fi 65 мм використовується для ковбас середнього розміру та інших копчених і парених м'ясних виробів, таких як як:
- żywiecka
- krakowska
- ham
Переваги оболонок:
nнадають продуктам натуральний вигляд,
pдозволяють отримати чудовий колір копчення,
dідеально передають смак і аромат фактори,
pпроникні для диму та водяної пари,
dміцні при наповненні та зв'язуванні.
ЯК ВИКОРИСТОВУВАТИ БІЛКОВУ ОБОЛОЧКУ
I етап: Замочування
Оболонки замочити в 10-15% розчині солі на 15 хвилин при температурі 20 ± 5°C,
Під час замочування вся оболонка має бути у воді.
Етап II: наповнення
оболонки можна наповнювати за допомогою ручного наповнювача
Етап III: зав’язування
оболонку можна зав’язати вручну.
Етап IV: термічна обробка
у випадку протеїнових оболонок максимальна температура в процесі варіння становить 75°C, у процесі копчення - 90°C,
Етап V: Охолодження або витримка
після завершення процесу приготування на пару або копчення м’ясо слід негайно охолодити,
охолодження має призвести до отримання оптимальної температури для продукту,
Штука на аукціоні становить 1 погонний метр оболонки.
Вага одного шматка (1 метр) становить 20 г.
Країна походження: ПОЛЬЩА
Пропозиція включає різні розміри кишки свинячі, овечі, яловичі, ситечка для шинки, спеції, дрібне м’ясне обладнання.