КАКАО-БОБИ очищені 100г

------------------------------------------ -------------------------------------------------- --------

До цих пір ці боби використовували тільки професійні кухарі.

Порошок з мелених какао-бобів використовується як інгредієнт багатьох кондитерських виробів: шоколаду батончики, напої, глазурі, шоколадна стружка, шоколадні маси, цукерки.

Ягоди какао збирають і залишають на 3-7 днів для бродіння. Потім боби сушать (зазвичай на сонці), щоб захистити їх від цвілі, обсмажують, класифікують за різними сортами та подрібнюють. В результаті вищевказаного процесу виходить густа маса, з якої в процесі пресування отримують какао-масло, а знежирене екструдоване масло, піддане багаторазовому подрібненню, приймає форму какао-порошку - тобто какао.

Подрібнені та злегка обсмажені зерна, доступні в нашому магазині, набагато легші для безпосереднього споживання чи кулінарного використання, ніж цільні зерна.

Хімічний склад

Весь секрет какао-бобів полягає в їх хімічному складі. Мікроелементи, які в них містяться, впливають на психічний стан людини.

• Завдяки цукрам і жирам продукти з какао-бобів є концентратом енергії.
• Велика кількість магнію допомагає зняти втому та заспокоїти нерви.
• Теобромін - має стимулюючі властивості.
• Ніацин - допомагає вивільнити енергію, що міститься в їжі.
• Флавоноїди - сприяють покращенню роботи кровоносної системи, діють як антиоксиданти, нейтралізують вільні радикали, відповідальні за процес старіння та виникнення раку.
• Він також містить такі мінерали, як калій, кальцій, мідь, фосфор.
• Крім того, вони стимулюють секрецію серотоніну – речовини, що відповідає за гарний настрій та енергію.

Какао-боби вже були відомі майя та ацтекам у 1500 році до нашої ери. З них готували поживний напій. Какао-боби були платіжним засобом у Мексиці, і майя збирали податок у такому вигляді. Справжній культ шоколаду розвинули майя. Змішуючи мелене какао з водою, кукурудзяним борошном, медом або перцем чилі, готували напій, призначений переважно для правителів-королів, аристократії або учасників релігійних церемоній. Ацтеки перейняли звичай споживання шоколаду від майя, але вони вважали за краще смакувати цей напій охолодженим і збагаченим смаковими добавками з екстремальним смаком і запахом, такими як перець, ваніль, сухі пелюстки квітів, які надають різні кольори.

Існують різні варіанти того, як шоколад потрапив до Європи.

Джерела стверджують, що Христофор Колумб першим відкрив шоколад під час своєї подорожі в 1502 році. Боби, привезені до іспанського двору, не викликали ніякого ентузіазму. Лише іспанський мандрівник привіз зі своєї подорожі в Центральну Америку насіння какао і секрет приготування напою з подрібнених насіння і води, що вживається в холодному вигляді з додаванням спецій і перцю. Іспанці розробили рецепт подачі шоколаду у вигляді теплого напою з додаванням цукру та цінних кориці та анісу. Майже 100 років іспанці зберігали таємницю.

У 17-18 століттях шоколад став улюбленим напоєм жінок у всій Європі. Кажуть, що австрійська Марія Тереза ​​мала дві пристрасті - король і шоколад. На початку 19 століття відбулася «демократизація» шоколаду. Створено перші промислові шоколадні фабрики, такі як Van Houten, Menier, Suchard і Kohler.

Зараз у світі є лише одне місце, де можна спробувати оригінальний какао-напій. Це музей шоколаду Cadbury в Бірмінгемі, Англія. Ви також можете скуштувати справжній шоколад у Кельні, Німеччина, у Музеї шоколаду.

Кулінарне використання:

можна їсти як закуску (спочатку відчувається гіркота, а вже потім неповторний, ідеальний смак шоколаду, не знищений іншими добавками), в Мексиці надзвичайно популярні какао-боби в меді, подрібнені какао-боби також ідеальне доповнення до солодкої випічки та солоних страв, а також як начинка для різних видів тортів, печива, мафінів, морозива та інших десертів.

Харчова цінність 100 г очищених КАКАО-БОБІВ:

• енергетична цінність: 2621 кДж/626 ккал,
• жир: 51 г (включаючи насичені жирні кислоти: 30 г),
• вуглеводи: 29,4 г (включаючи цукру: 1,5 г),
• білки: 12,4 г,
• клітковина: 15 г,
• сіль: 0,1 г.

Країна походження: Перу.

Виробник: Skworcu Marek Skworc.

Вага нетто: 100 грам

Інформація про алергени:

На заводі використовуються арахіс та інші горіхи, соєві боби, кунжут і гірчиця, злаки, що містять глютен, продукти, що містять діоксид сірки, лактозу, яйця та селеру. .