Дуже свіжі оливки, термін придатності до 06/2025

Грецькі оливки Dark Kalamata/Calamon з насінням

• Термін придатності: червень 2025
• Інгредієнти: Kalamata оливки, оливкова олія першого віджиму, вода, сіль, винний оцет, регулятор кислотності: молочна кислота, лимонна кислота

Харчова цінність на 100 г.

• енергетична цінність: 788кДж/188ккал
• жири 18,4г
• жири кислоти: насичені 2,5г; мононенасичені 14,9г; поліненасичені 0,9 г
• вуглеводи 0,2 г, включаючи цукру 0,0 г
• білки 1,5
• клітковина 4,0 г
• сіль 3,4 г

Зберігати в сухому, прохолодному та темному місці при температурі нижче 25 C, після відкриття зберігати в холодильнику або в ємності з оливковою олією.

Calamon або Kalamata що таке різниця?

Іноді ми використовуємо назву Каламата, а іноді назву Каламон, незалежно від того, яке ми використовуємо, вони означають той самий тип оливковий. Можливо, трохи збентежить те, що оливки, що ростуть на Пелопоннесі, називаються по-різному, пояснюється це дуже просто, оливки Каламата названі на честь міста Каламата, оливки Каламон — на честь сорту оливкового дерева. Оскільки оливки, які ми продаємо в нашому магазині, походять не з міста Каламата, усі вони мають назву Каламон.

Оливки Каламата вважаються одними з найкращих грецьких оливок. Вже в 7 столітті до н.е грецький поет Гомер писав про село Каламата та оливки, що там ростуть. Відтоді вирощування оливок майже не змінилося, і, відповідно до багатовікової традиції, на залитих сонцем схилах, які надихнули Гомера, оливки досі вирощують екологічно та з повагою до традицій.

Грецькі оливки Каламата великі. , мають гладку та приємну текстуру та насичений смак. Оливки Каламон чудово підійдуть і як закуска, і як частина страви.Оливки Каламон, додані в готові страви, надають аромат і колір хлібу, запіканкам і макаронним стравам. Здорові та універсальні, вирощені з любов’ю традиційним способом, оливки Каламон високо цінуються як у Греції, так і в усьому світі.

Греція є колискою вирощування оливок, історія якої починається з давніх часів Мінойської цивілізації. Куди не глянь на Криті, всюди видно оливкове дерево. Їх багато, але не всі вони однакові. На Криті добре зарекомендували себе три сорти оливок. Кожен сорт відрізняється смаком, калорійністю і харчовою цінністю. Відмінності в поживних речовинах в основному стосуються кількості та антиоксидантної активності. Дослідження показали, що критські оливки містять більше типів антиоксидантів, особливо 19 типів поліфенолів.

Цікавий факт

Збір урожаю оливок зазвичай починається в середині-кінці жовтня і може тривати до нового року. Значна частина збирання врожаю все ще виконується вручну та покладається на сітки, розміщені на землі, щоб зловити фрукти, які були зірвані, згрібані, струшені або зірвані з дерев. Щоб допомогти в збиранні врожаю вручну, можна використовувати таке обладнання, як пневматичні граблі та міні-шейкери.

Після того, як оливкові дерева зацвітуть, починають розвиватися плоди. Спочатку оливки зелені і тверді. Поступово, у міру дозрівання, вони стають жовто-зеленими, потім червоно-фіолетовими і, нарешті, чорними. Ці зміни зовнішнього вигляду відповідають хімічним змінам самого плоду. Незрілі оливки мають високий рівень хлорофілу, який надає їм зелений колір. Під час дозрівання рівень хлорофілу знижується, а кількість каротиноїду (пігменту, який змушує плоди темніти) збільшується.