Португальська оливкова олія Rosmaninho Gourmet Madural 500 мл

Олія одного сорту з оливок Madural. Португальський продукт. 500 мл

Оливкова олія MADURAL - помітна фруктовість стиглих фруктів - особливо яблук і шкірки зеленого мигдалю, ароматичних трав і горіхів.

Ця олія характеризується солодкістю, надзвичайною гармонією смаків, дуже збалансованою гостротою та гірчинкою та досить довгий фініш.

Послухайте розповіді Росманіньо...

Трас-уш-Монтеш на північному сході Португалії – це регіон, оточений горами. , де пагорби та долини вкриті оливковими деревами. Характерний мікроклімат, морозна зима та спекотне літо, ідеальна висота (в середньому 400 м над рівнем моря) і багатий ґрунт складають справжній терруар цього регіону, де унікальна оливкова олія, сертифікована DOP , тобто захищене найменування походження, виробляється з повагою до виробників оливок, які зберігають спадщину своїх попередників і ті самі багатовікові стійкі принципи вирощування оливкових гаїв. Саме завдяки їм оливки, зібрані в ідеальний момент стиглості, є такою унікальною сировиною для виробництва оливкової олії. «Повага до екосистеми – це не обов’язок, а цінність, від якої ми не відмовляємося. Ми пишаємося тим, що зберігаємо та розвиваємо спадщину, що налічує понад п’ять століть, зберігаючи традиційний оливковий гай і дозволяючи природі піклуватися про наші дерева. Ми утримуємося від інтенсивної експлуатації оливкових дерев. Ми працюємо і працюватимемо надалі в екологічно стійкий спосіб". Оливки, зібрані в потрібний час і швидко доставлені на млин, негайно переробляються в процесі холодної екстракції, що мінімізує вплив процесу на кінцевий продукт. Весь асортимент оливкової олії Rosmaninho отримують шляхом першого віджиму, щоб зберегти властивості чудової оливкової олії, такі як фруктовий смак, низька кислотність, високий вміст поліфенолів і класифікація «extra virgin», необхідно, щоб процес віджиму проходив при низьких температурах. Технологія, яку використовує виробник оливкової олії Rosmaninho, дозволяє автоматично контролювати весь процес пресування при температурі, яка не перевищує 27-28°C. Результатом цих зусиль є оливкова олія першого віджиму, сертифікована DOP, з унікальними властивостями, насиченою смаками. і аромати. Мабуть, однією з найважливіших цінностей цієї олії є високий вміст поліфенолів, які є одними з найважливіших компонентів оливкової олії для здоров'я людини. Антиоксиданти, які нейтралізують вільні радикали, допомагають боротися з дегенеративними захворюваннями, знижують ризик серцево-судинних захворювань і мають протизапальні властивості.

3 сорти оливок

Оливкова олія Rosmaninho: Grand Selection, Superior, Praemium і Biológico виготовляється з трьох сортів оливок - Cobrançosa, Madural і Verdeal. Вони характеризуються найвищим вмістом оливок Cobrançosa. Це різновид, яка привертає увагу експертів і виділяється на міжнародному рівні своєю кулінарною універсальністю, але олії Rosmaninho відрізняє суміш трьох сортів оливок. Поєднання яскравості Cobrançosa зі складністю Madural і міцності Verdeal, що відповідає за стабільність цих купажів, є майже ідеальним.

Ми можемо пізнати характер окремих сортів оливок, дегустуючи. моносортові олії (monovarietal):

• Cobrançosa – інтенсивно фруктовий, зелений, з нотами шкірки зеленого мигдалю, зеленого банана, свіжоскошеної трави та зеленого листя оливи. Цю олію відрізняє надзвичайна складність і гармонія смаків, досить інтенсивна пряність і гірчинка, тривалий смак. • Мадураль – відчутна нота стиглих фруктів – особливо яблук – і цедри зеленого мигдалю, ароматних трав і горіхів. Ця оливкова олія c