Як зберігати оливкову олію?

Оливкову олію слід зберігати в прохолодному темному місці, наприклад у холодильнику. Це може допомогти зберегти його свіжість і смак. Вам слід уникати зберігання олії в місцях, де вона піддається впливу сонячного світла або іншого джерела тепла, оскільки це може призвести до втрати смаку та аромату. Оливкова олія повинна зберігатися в щільно закритій тарі, щоб вона не висихала. Також зауважте, що оливкова олія має тенденцію змінювати колір і запах з часом, тому її слід споживати протягом кількох місяців після відкриття.

Що означає, що оливкова олія холодного віджиму?

Оливкова олія холодного віджиму – це оливкова олія, вироблена без використання тепла чи хімікатів. Цей процес передбачає пресування сирих оливок за допомогою високоякісної машини, такої як низькошвидкісний прес для оливок, у якому температура підтримується нижче 27 градусів за Цельсієм. Завдяки цьому олія зберігає більше поживних речовин і смаку, ніж олія теплого віджиму або олія, вироблена з використанням хімікатів. Оливкова олія холодного віджиму вважається кращою, ніж оливкова олія теплого віджиму або олія, вироблена з використанням хімікатів.

Що означає, що оливкова олія першого віджиму?

Оливкова олія першого віджиму – це оливкова олія, яка відповідає ряду вимог щодо якості та походження. Щоб оливкова олія була позначена як екстра вірджин, вона має бути холодного віджиму, тобто без використання тепла чи хімікатів, і має відповідати певним вимогам щодо рівня кислотності та смаку. Оливкова олія першого віджиму повинна мати кислотність нижче 0,8% і відповідати певним вимогам щодо смаку та аромату, таким як свіжість, інтенсивність і відсутність дефектів. Оливкова олія першого віджиму вважається найкращою якістю, оскільки вона зберігає більше поживних речовин і аромату, ніж інші види оливкової олії.

Що означає кислотність оливкової олії?

Кислотність оливкової олії означає вміст жирних кислот в олії. Чим нижча кислотність олії, тим більше вона цінується, тому що вона містить більше корисних ненасичених жирів і менше насичених жирних кислот. Вважається, що оливкова олія з кислотністю нижче 0,8% є якісною. Кислотність олії можна перевірити на етикетці продукту або за допомогою лабораторних досліджень.

Чому олію пресують і розливають у пляшки протягом 24 годин після збирання?

Оливкова олія з часом втрачає свої властивості та смак, тому важливо, щоб її віджали та розлили в пляшки якнайшвидше після збору. Таким чином ви зможете зберегти його найкращий смак і запобігти втраті цінних поживних речовин. Завдяки швидкому пресуванню та розливу оливкова олія зберігає свій оригінальний, свіжий смак і аромат, які так цінують споживачі.