Олія оливкова ECO BIODYNAMIC-DEMETER "Середземноморські трави" Olival da Risca 100 мл

Олія з помітним смаком середземноморських трав. 100 мл

Усі олії Olival da Risca сертифіковані органічним землеробством і Demeter, що підтверджує найвищу якість продукту.

OLIVAL DA RISCA

Оливкова олія Olival da Risca створена завдяки роботі злагодженої команди. Він складається з двох швейцарських сімей: Бернгард і Цендер і семи співробітників. Історія бренду почалася в 2000 році з покупки оливкової гаї Risca Grande. У 2001 році посіви отримали екологічний сертифікат, а з 2008 року вони вирощуються згідно з принципами Demeter. Сертифікат Demeter означає, що використовувані рослини були вирощені відповідно до принципів біодинамічного сільського господарства з вищими стандартами, ніж органічне землеробство. Він базується на цілісному підході до сільськогосподарських культур, повазі до ґрунту та зосередженні на біорізноманітті. Він визнає вплив, серед іншого: фази місяця на природі. Оливкова олія Olival da Risca - це виключно БІО оливкова олія першого віджиму. Оливки спочатку подрібнюються відразу після збору у нашому власному пресі, а потім піддаються щадному холодному віджиманню. Така процедура забезпечує збереження всіх цінних інгредієнтів оливок, особливо таких важливих для здоров'я поліфенолів! У результаті виходять чудові олії з інтенсивним зеленим або золотисто-жовтим кольором, фруктовим смаком і характерним смаком. Вирощування оливок Risca Grande займає приблизно 220 га. На 170 гектарах росте понад 35 000 оливкових дерев. Деяким по 800 років! У гаях ростуть португальські сорти оливок: Cobrançosa, Galega Vulgar, Cordovil, Galega Grada de Serpa, Gamenha, Verdeal, Carrasquenha, Mançanilha. Крім того, тут вирощують лимони, лайми, мандарини, трави та спеції, все за стандартами Demeter. У Ріска-Гранде також живе невелике стадо корів. У Risca Grande важливі такі аспекти: - турбота про родючість ґрунту, - природне удобрення (компост), - турбота про біорізноманіття (наприклад, посадка живоплотів). Збір Урожай оливок відбувається з кінця жовтня до кінця грудня. Для збирання використовується сучасна машина, щадна до дерев та плодів. Оливки витрушують у сітки, розміщені під рядами дерев. Оливки, що ростуть на вікових деревах, збирають більш трудомістким способом: вручну. Ці дерева менш продуктивні, ніж дерева з молодих плантацій. Оливкова олія Olival da Risca Antique виробляється з їхніх оливок. Переробка На заводі Risca Grande переробляються лише місцеві оливки Demeter. Усі оливкові гаї, що належать сімейному бізнесу, розташовані в межах п’яти кілометрів від оливкового преса. Коротка відстань дозволяє виробляти оливкову олію першого віджиму зі свіжих оливок прямо з поля менш ніж за чотири години після збору врожаю. Прес оснащений сучасними технологічними машинами, які дозволяють контролювати температуру і таким чином забезпечувати найвищу якість масла. Маслини очищають в кілька етапів. Спочатку листя та гілки, зібрані разом з оливками, видаляють за допомогою повітродувки. Потім оливки промивають і подрібнюють у ножовому млині. Створюється оливкова паста. Оливкова олія, що міститься в м'якоті, відокремлюється за допомогою центрифуги. Одразу після відділення олії її обережно фільтрують через целюлозні фільтри, щоб видалити будь-які залишки. Це дозволяє олії довше залишатися свіжою. Масло зберігається для розливу у великих резервуарах з нержавіючої сталі на складі з кондиціонером. Розлив також відбувається в Risca Grande.