Продукт з високою харчовою цінністю, який відноситься до категорії преміум. 

Ця оливкова олія підходить для здорового харчування, багатого на мононенасичені кислоти та не містить холестерину, ідеально підходить для білого м’яса, риби на грилі, холодної пасти та салатних соусів, овочів.

Як зберігати оливкову олію?

Оливкову олію слід зберігати в прохолодному темному місці, наприклад у холодильнику. Це може допомогти зберегти його свіжість і смак. Уникайте зберігання олії в місці, де воно піддається впливу сонячного світла або будь-якого іншого джерела тепла, оскільки це може призвести до втрати смаку та аромату. Оливкова олія повинна зберігатися в щільно закритій тарі, щоб вона не висихала. Також зауважте, що оливкова олія має тенденцію змінювати колір і запах з часом, тому її слід споживати протягом кількох місяців після відкриття.

Що означає, що оливкова олія холодного віджиму?

Оливкова олія холодного віджиму – це оливкова олія, вироблена без використання тепла чи хімікатів. Цей процес передбачає пресування сирих оливок за допомогою високоякісної машини, такої як низькошвидкісний прес для оливок, у якому температура підтримується нижче 27 градусів за Цельсієм. Завдяки цьому олія зберігає більше поживних речовин і смаку, ніж олія теплого віджиму або олія, вироблена з використанням хімікатів. Оливкова олія холодного віджиму вважається кращою, ніж оливкова олія теплого віджиму або олія, вироблена з використанням хімікатів.

Що це означає, якщо олія каламутна?

Якщо масло каламутне, це означає, що воно має неоднорідну структуру і не зовсім прозоре. Це може бути пов’язано з наявністю часток оливкової м’якоті або насіння, які не були повністю видалені під час процесу пресування. Помутніння оливкової олії не є дефектом, але це може свідчити про те, що її виготовили вручну або традиційними методами, а не за допомогою сучасної машини. Мутна оливкова олія також може мати більш інтенсивний смак і аромат, ніж прозора оливкова олія.

Що означає, що оливкова олія першого віджиму?

Оливкова олія першого віджиму – це оливкова олія, яка відповідає низці вимог щодо якості та походження. Щоб оливкова олія була позначена як екстра вірджин, вона має бути холодного віджиму, тобто без використання тепла чи хімікатів, і має відповідати певним вимогам щодо рівня кислотності та смаку. Оливкова олія першого віджиму повинна мати кислотність нижче 0,8% і відповідати певним вимогам щодо смаку та аромату, таким як свіжість, інтенсивність і відсутність дефектів. Оливкова олія першого віджиму вважається найкращою якістю, оскільки вона зберігає більше поживних речовин і аромату, ніж інші види оливкової олії.

Що означає кислотність оливкової олії?

Кислотність оливкової олії означає вміст жирних кислот в олії. Чим нижча кислотність олії, тим більше вона цінується, тому що вона містить більше корисних ненасичених жирів і менше насичених жирних кислот. Вважається, що оливкова олія з кислотністю нижче 0,8% є якісною. Кислотність олії можна перевірити на етикетці продукту або за допомогою лабораторних досліджень.

Чому олію пресують і розливають у пляшки протягом 24 годин після збирання?

Оливкова олія з часом втрачає свої властивості та смак, тому її важливо зберігати