On Food and Cooking Harold McGee
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 5
Заказывая «On Food and Cooking Harold McGee» данное изделие из «Эротическая литература» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Про їжу та кулінарію
Гарольд Макгі
Класика кухні протягом понад 35 років, яку журнал Time вітає як «невеликий шедевр» «Про їжу та кулінарію, коли вона вперше з’явилася в 1984 році, це біблія, до якої звертаються любителі їжі та професійні кухарі в усьому світі, щоб зрозуміти, звідки походять наші продукти, з чого саме вони зроблені та як приготування перетворює їх на щось нове. і смачно.
До свого двадцятого ювілею Harold McGee підготував нове, повністю переглянуте та оновлене видання «Про їжу та кулінарію». Він майже повністю переписав текст, розширив його на дві третини та замовив понад 100 нових ілюстрацій. Новий «Про їжу та кулінарію», як ніколи читабельний і захоплюючий, пропонує незліченну кількість захоплюючих уявлень про їжу, її приготування та насолоду від неї.
On Food and Cooking став піонером у перекладі технічної харчової науки на кулінарію. дружню кулінарну науку та допоміг зародити винахідливий кулінарний рух, відомий як «молекулярна гастрономія». Незважаючи на те, що про кухню були написані інші книги, книга «Про їжу та кулінарію» залишається неперевершеною в точності, ясності та повноті пояснень, а також у тому, як інтригуючий спосіб поєднує науку з історичною еволюцією їжі та технік приготування.
Серед основних тем, які розглядаються в новому виданні:
? Традиційні та сучасні методи виробництва харчових продуктів та їх вплив на якість харчових продуктів
? Велика різноманітність методів, за допомогою яких люди в різних місцях і часах готували ті самі інгредієнти
? Поради щодо вибору найкращих інгредієнтів і їх успішного приготування
? Конкретні речовини, які надають їжі смаку та приносять нам задоволення
? Наші нові знання про користь і ризик харчових продуктів для здоров’я
Про їжу та кулінарію – це безцінний і монументальний збірник базової інформації про інгредієнти, методи приготування та задоволення від їжі. Він порадує та зачарує кожного, хто коли-небудь готував їжу, смакував її чи цікавився нею.
- ISBN-13: 9780684800011
- Автор: Гарольд МакГі
- Видавець: Scribner Book Company
- Підзаголовок : The Science and Lore of the Kitchen
- Мова: англійська
- Палітурка: тверда обкладинка
- Рік видання: 2004
- Кількість сторінок: 896
- Розмір: 180×48× 48 мм
- Вага: 1312 г