Орегано - 100 г буфета

Орегано — одна з найдавніших трав, яку використовували ще стародавні греки. Його використовували в багатьох традиційних кухнях. Він містить велику кількість корисних для здоров’я інгредієнтів, тому варто зацікавитися цією спецією!

Орегано – багаторічна рослина, популярна в Північній Африці, Європі та Азії. Правильна ботанічна назва цієї трави - майоран. Ця назва рідко використовується, оскільки її не видно на упаковці продукту. Ще менш поширений термін – дикий майоран. Це пов’язано з порівнянням орегано з майораном. Ці трави походять із сімейства губоцвітих, мають схожий зовнішній вигляд і цілющі властивості. Однак вони відрізняються запахом. Орегано пахне гіркотою і перцем, а майоран має солодко-гіркуватий аромат. Орегано є найпоширенішою спецією в Польщі. Він зазвичай росте в багатьох регіонах Європи. Майоран звичайний любить сухий ґрунт і не має особливих вимог до ґрунтових умов. Більшість запашних залоз знаходиться в листі цієї рослини. З них отримують ефірні олії з лікувальними властивостями.

Характеристики продукту

• Колір: від сіро-зеленого до оливково-зеленого
• Смак: характерний, пекучий , гіркий смак
• Запах: сильний, ароматний
• Застосування: приправа для піци, дріжджового хліба, запеченого м'яса та риби, а також для маринованих овочів, додає аромат стравам на основі яєць і сир
• Зберігання: сухе, захищене від світла місце

Застосування

Майоран звичайний — популярна пряність, яка використовується в кулінарії. Найчастіше його додають в піцу, дріжджовий хліб, запечене м'ясо і рибу, а також в мариновані овочі, баклажани, чорну квасолю і кабачки. Він додає аромат стравам на основі яєць і сиру, а також збагачує такі страви, як гуляш і супи. Крім того, ця трава створює ідеальну композицію з оливковою олією та іншими спеціями, такими як часник, петрушка та чебрець.

Орегано - властивості

Орегано має низку корисних властивостей. Він містить дорогоцінні олії, кислоти, клітковину, фітостерини, мінерали та вітаміни. Карвакрол, що міститься в цій траві, має потогінну, жовчогінну, сечогінну та спазмолітичну дію. Крім того, він знищує бактерії гною, прискорює дихання і має болезаспокійливі властивості. Вітамін А, що міститься в орегано, покращує зір, вітамін Е гальмує процеси старіння шкіри, а вітамін К бере участь у процесі згортання крові. Майоран звичайний є хорошим джерелом вітаміну С, який сприяє загоєнню ран, збільшує вироблення колагену та зміцнює зуби. Вітаміни групи В відповідають за правильну роботу нервової системи. Крім того, вітаміни А, Е і С є сильними антиоксидантами, які борються з вільними радикалами. Це означає, що орегано є травою з протизапальними властивостями. Майоран звичайний містить велику кількість харчових волокон, які підтримують правильну перистальтику кишечника. Ця рослина також має ефект зниження артеріального тиску та холестерину. Рекомендується людям із захворюваннями серцево-судинної системи, системи кровообігу та хворим на цукровий діабет.

Орегано - поживна цінність

Найважливішими поживними речовинами орегано є ефірні олії. До найцінніших відносяться карвакрол і тимол. Крім того, ця трава є джерелом фолієвої кислоти, клітковини, вітамінів А, Е, К і С і таких мінералів, як кальцій, магній, залізо і фосфор. Крім того, він містить геранілацетат, сесквітерпени, дубильні речовини та флавоноїди - включаючи апігенін, похідні лютеоліну та діосметину, фітостероли, смоляні сполуки, мінеральні солі та гірчичні речовини.

Часті запитання про орегано

✔ Орегано – які є протипоказання до його вживання?

Орегано у великих дозах може зменшити здатність організму поглинати залізо. Вагітним жінкам і дітям слід з обережністю додавати цю траву в страви. Крім того, людям з непереносимістю цього продукту слід утриматися від його вживання.

✔ Майоран звичайний - як він виглядає?

Майоран звичайний - Багаторічна рослина висотою від 20 до 80 см. Довжина його листя від 1 до 4 см. Найкраще ця рослина росте на кислому і сильнолужному грунті. Має фіолетові квіти з сильним і приємним ароматом. Саме з них ми отримуємо дорогоцінну пряність, якою є орегано.

✔ Орегано – яка його добова доза?

Орегано – трава, яка додається в невеликих кількостях для страв. З цієї причини немає конкретних рекомендацій щодо його використання. Цією спецією важко передозувати, якщо її вживати в сушеному вигляді як невелику ароматичну добавку до страв.

✔ Майоран дикий - чи можна вагітним?

Майоран дикий впливає на скорочення матки. Вагітним жінкам не слід включати його в свій раціон через ризик передчасних пологів.