Організація праці в готельному господарстві

Видання є надзвичайно корисним джерелом інформації для студентів середніх та вищих готельних професійно-технічних навчальних закладів. Книга, яка є другим виданням, забезпечує не тільки надійну основу для аналізу окремих посад у готельній індустрії, але й обговорює необхідні схильності працівників на цих посадах.

Друге видання доповнено новими розділами, в яких представлені основні тенденції в готельній індустрії, моделі управління та питання якості в готельній індустрії відповідно до стандарту ISO 8402.

В кінці книги є додаток, який містить словник основних термінів, словник для гурманів, готельні правила, кодекс практичної поведінки, кодекс етики готельєрів, положення про туристичні послуги, положення про готельні засоби, збори, пов'язані з класифікація готельного об’єкта, відповідальність власника готелю за речі, принесені гостями, форма перевірки умов безпеки в готельних об’єктах, правила безпеки щодо договору та приклади друкованих матеріалів і рекламних матеріалів, які використовуються в готельних послугах.

Зміст:

- Вступ

- Коротка історія готельної індустрії, історична план розвитку готельних послуг і концепцій

- Кілька слів про профіль готельєра

- Основні тенденції в готельній індустрії

- Моделі менеджменту в світі

- Ринок готельних послуг і завдання персоналу

- Кілька слів про якість /Термінологія ISO 8402/

- Схема посадових інструкцій /профіль зразкового готельєра, Набір слоганів для навчання - реклама SAS/

- Управління та адміністрування

- Рецепція та послуги на першому поверсі/процедури обслуговування гостей персоналом рецепції , практичне обслуговування гостей/

- Обслуговування на поверхах/ Ведення прибирання під час виконання обов’язків, підготовка готельних номерів, основне обладнання номерів, методи ведення діяльності/- Заклад громадського харчування /готельні сніданки/- Інші послуги- Відпочинок- Рекомендована література- Додаток /словник основних термінів, словник для гурманів, готельні правила, кодекс практичної поведінки, кодекс етики власника готелю, витяг із Закону від 29 серпня 1997 р. про туристичні послуги з поправками, розпорядження міністра економіки та праці від 19 серпня 2004 р. щодо готельних послуг та ін. заклади, в яких надаються готельні послуги, Постанова Міністра економіки від 28 червня 2001 р. про збори, пов'язані з з класифікацією готельного закладу, відповідальністю власника готелю за речі, принесені гостями готелю, формуляром перевірки стану безпеки в готельних закладах, правилами безпеки - умовами договору, зразками форм і рекламними матеріалами, що використовуються в готельних послугах/