Пароконвектомат RETIGO B611i 7GN1/1

Пароконвектомат RETIGO B 611 і VISION BLUE з парогенератором розпилення в камері. Навантаження - 6 ємностей GN 1/1 + одна додаткова - для GN меншої глибини. Автоматичне прання.

Технології приготування:

• гаряче повітря 30–300 °C
• комбінована функція — гаряче повітря/пара 30–300 °C
• парова функція 30–130 °C
• біоприготування 30–98 °C
• ніч випічка - економія часу, енергії та грошей
• таймер полиці - можливість встановити будь-який час обробки на кожній полиці
• регенерація, банкетна система - термічна обробка з регенерацією та збереженням страв для подачі
• дельта Т запікання/приготування - ідеальне налаштування параметрів для смаження великого м'яса
• випікання при низькій температурі - мінімальна втрата ваги, краща соковитість і смак
• Cook & Hold - після завершення термічної обробки піч автоматично переходить в режим підтримки
• Golden Touch - функція випікання з ефектом ідеальної золотисто-рум'яної та хрусткої скоринки
• sous-vide, сушка, пастеризація, конфі, копчення - спеціальні програми для сучасної гастрономії
• автоматичний попередній нагрів
• автоматичне охолодження
• ручне зволоження
• автоматичний запуск
• Easy Cooking

Обладнання:

• автоматичне прання
• кулінарна книга - 1000 програм із 20 кроками
• рекуператор
• AHC (активний Humidity Control) - автоматичний контроль вологості
• ASGS (Advanced Steam) Generation System) - швидке генерування насиченої пари
• ACM - автоматична система керування потужністю
• потрійне скло в дверях - мінімальні втрати тепла, низьке споживання енергії, ще краще охолодження дверей
• двостороннє обертання вентилятора - ідеально рівномірний ефект випікання
• автоматична заслінка - запатентована система видалення вологи для краща хрусткість і ідеальний колір
• 7 швидкостей вентилятора - точне керування циркуляцією повітря
• Fan Stop - миттєва зупинка вентилятора під час відкриття дверей, мінімізує втрати тепла та підвищує безпеку
• час роботи вентилятора - 3 кроки для ще більшої рівномірності
• тверда ручка - зручне та безпечне відкриття пристрою, антибактеріальний дизайн
• ручний душ - зовнішнє джерело води
• 6-точковий зонд для приготування їжі - точне випікання, постійний контроль температури всередині посуду
• Нержавіюча сталь AISI 304/316 - найвища якість виготовлення з покриттям підвищеної міцності
• камера для приготування їжі з хімічним травленням - закруглені кути для легкого очищення

Елементи керування:

• Сенсорне керування Vision - 8-дюймова кольорова сенсорна панель управління, просте та інтуїтивно зрозуміле управління
• MyVision - максимальне налаштування меню, все, що потрібно на головному екрані
• сенсорна панель управління - надійне та швидке керування в будь-яких умовах, без механічних елементів
• Функція навчання - піч запам'ятовує поточну програму та дозволяє її зберегти

Сервіс:

• Система HACCP - простий і миттєвий аналіз критичних точок
• Послуга системи SDS Diagnostics - автоматична інформація про помилки
• USB-порт - легкий запис або завантаження даних
• Інтерфейс LAN - віддалений доступ і керування даними через веб-браузер

• Розміри (довжина, ширина, висота): 93,3x86,3x78,6 см
• Напруга живлення: 400 В
• Вага: 116 кг
• Потужність: 10,9 кВт
• Вироблення пари: розпилення (впорскування)
• Лінія пристроїв: Синя
• Тип потужності джерело живлення: електрика
• Вхід: 7 GN 1/1

КОМПЛЕКТ ВКЛЮЧАЄ:

- ПАРОКОНВЕКТОМ B611i

- ОСНОВА З НАПРАВЛЯЮЧИМИ

- АВТОМАТИЧНИЙ ПОМ'ЯКШУВАЧ