Пароконвектомати NANO DRIVE 6x GN 2/1 або 12x GN 1/1 GRAFEN

Пароконвектомати NANO DRIVE 6x GN 2/1 або 12x GN 1/1 GRAFEN

Серія печей NANO DRIVE

Відрізняється найвищою ефективністю та гнучкістю виробництва, а також безпекою праці. Керування ними просте та інтуїтивно зрозуміле.

• Відстань між напрямними: 67 мм
• Вентилятори з автоматичним реверсом: 2

ОСНОВНІ СПОСОБИ ВИПІЧАННЯ В ПЕЧІ NANO DRIVE:

• Приготування з конвекцією на сухому гарячому повітрі: при температурі 30-260°C. Метод ідеально підходить особливо для кондитерських і хлібобулочних виробів.
• Приготування з використанням гарячого повітря та пари: при температурі 30-230°C. Особливо рекомендується для смаження всіх видів м’яса, а також для випікання хліба, де додавання вологого повітря на початку гарантує хрустку скоринку.
• Пропарювання: при температурі 35-130°C. Ідеальний спосіб приготування овочів, фруктів, риби та вареників з Великої Польщі.
• Приготування їжі за допомогою зонда: зонд використовується для точного контролю температури всередині їжі під час процесу приготування. Він автоматично зупиняється, коли досягається необхідний рівень приготування.
• Приготування дельта Т: це вдосконалений метод приготування за допомогою зонда. Особливо корисно під час запікання великих порцій м’яса, наприклад шинки. Це дозволяє підтримувати однакову різницю температур у камері духовки та всередині страви, що готується протягом усього циклу приготування/випікання.

ФУНКЦІЇ ТА ОСОБЛИВОСТІ НАНОПРИВОДНИХ ПЕЧЕЙ:

• Автоматичне охолодження: Система, призначена для швидкого зниження температури в камері, щоб адаптувати її до потреб наступної страви, яка вимагає нижчої температури, ніж температура в камері.
• Можливість зберегти 90 програм, по 4 кроки кожна: Просто виберіть одну з 90 програм і натисніть СТАРТ. Духова шафа почне працювати самостійно, точно підтримуючи раніше збережені параметри, такі як температура в камері, температура всередині їжі, час приготування та рівень вологості на кожному етапі всього циклу.
• Встановлення часу з точністю до 1 хвилини: Можливість встановити час роботи від 1 хвилини до 999 хвилин дозволяє готувати в нічному режимі. Піч автоматично контролює як тривалість роботи всього циклу, так і окремі етапи приготування.
• Готування протягом ночі: Ця функція особливо корисна для приготування страв, які потребують тривалої термічної обробки. Піч самостійно контролює задані параметри, не вимагаючи контролю з боку персоналу.
• Камін автоматично відкривається: Система дозволяє підтримувати оптимальні параметри в топковій камері. Відкриває камін для приготування їжі, що потребує гарячого та сухого повітря. Він закриває його, коли ми хочемо, наприклад, приготувати овочі на пару.
• Дві швидкості вентилятора 1400/2800 об/хв і автоматичний реверс: Двоступеневе регулювання швидкості вентилятора з автоматичним реверсом, тобто зміною напрямку обертання. Це гарантує, що потужність повітряного потоку регулюється відповідно до потреб приготування, а температура є рівномірною по всій камері.
• Технологія NANO: Ручки, панель управління та ручка покриті фарбою, що містить наночастинки срібла, які знищують мікроорганізми, бактерії, віруси та грибки.
• Автоматична система

• Потужність/напруга (шт): 13,8 кВт/400 В
• Довжина: 878
• Висота: 938
• Напруга (В): 400
• Відстань між напрямними (мм): 85
• Зовнішні розміри (мм): 980x878x(H)938
• Кількість вентиляторів з автоматичним реверсом (шт): 2
• Вага (кг): 120.000000
• Довжина (мм): 980