Паста з білого трюфеля 30 мл

Трюфелі — це вид їстівних грибів, які ростуть під землею, найчастіше вздовж коренів таких дерев, як дуб, бук, тополя, верба та в’яз. Вони схожі на бульби, і їх часто порівнюють із картоплею через їх зовнішній вигляд.

Зазвичай вони виростають від розміру вишні до розміру яблука, але іноді зустрічаються набагато більші екземпляри (наприклад, знаменитий Zigante Millenium, який важив 1310 г). У гастрономії є два основних типи, найпопулярніші: чорний і білий трюфель.

Трюфелі можна назвати грибами для гурманів, оскільки вони мають терпкий, сильний земляний аромат, який надає стравам неповторного смаку. Вони використовуються в дуже невеликих кількостях, яких все ще достатньо, щоб зробити кожну страву вишуканим досвідом. Аромат трюфелів непросто описати, починаючи від «лісової підстилки» і «суміш шоколаду і землі» до «старих шкарпеток», і часто приписують еротичний елемент. Незважаючи на різні описи, попит на трюфелі зростає, тому ціна може зрости до кількох тисяч євро за кілограм.

Трюфельна паста ідеально підходить для приготування пасти, різотто або фритажі. Її готують шляхом змішування мелених трюфелів з оливковою олією першого віджиму.

Інгредієнти:

• білий трюфель (Tuber borchi) 65%
• оливкова олія першого віджиму
• сіль
• аромат
• перець

Зберігання: Зберігати в закритому вигляді при кімнатній температурі. Після відкриття зберігати при температурі від +2°C до +6°C і використати протягом 7 днів.