Паста з чорного трюфеля 30г

Трюфелі — це вид їстівних грибів, які ростуть під землею, найчастіше вздовж коренів таких дерев, як дуб, бук, тополя, верба та в’яз. Вони схожі на бульби, і їх часто порівнюють з картоплею через їх зовнішній вигляд.

Зазвичай вони виростають від розміру вишні до розміру яблука, але іноді зустрічаються набагато більші екземпляри (наприклад, знаменитий Zigante Millenium, який важив 1310 г ). У гастрономії є два основних типи, найпопулярніші: чорний і білий трюфель.

Трюфелі можна назвати грибами для гурманів, оскільки вони мають терпкий сильний земляний аромат, який надає стравам неповторного смаку. Вони використовуються в дуже невеликих кількостях, яких все ще достатньо, щоб зробити кожну страву вишуканим досвідом. Аромат трюфелів непросто описати, починаючи від «лісової підстилки» і «суміш шоколаду і землі» до «старих шкарпеток», і часто приписують еротичний елемент. Незважаючи на різні описи, попит на трюфелі зростає, тому ціна може зрости до кількох тисяч євро за кілограм.

Ці дорогоцінні самородки колись вважалися їжею богів і відьом, сьогодні більшість із них знаходять своє місце у вишуканих делікатесах для «простих смертних»

Трюфельна паста ідеально підходить для приготування пасти, різотто або фритажі. Її готують шляхом змішування мелених трюфелів з оливковою олією першого віджиму.

Інгредієнти:

• чорний трюфель (Tuber Aestivum) 65%
• оливкова олія першого віджиму
• сіль
• аромат
• перець

Зберігання: Зберігати в закритому вигляді при кімнатній температурі. Після відкриття зберігати при температурі від +2°C до +6°C і використати протягом 7 днів.