Захисна паста (покриття - поліацетат) для сиру

Варіант: ЧОРНА 1 кг

Сирна глазур на основі сополімерної дисперсії у воді. Підходить для шкірки твердого та напівтвердого сиру.

Забезпечує природний процес дозрівання сиру

- допомагає запобігти розвитку цвіль і дріжджі

- запобігає втраті ваги під час зберігання

- забезпечує захист від механічних пошкоджень

- покращує зовнішній вигляд сиру

Характеристики продукту

- тип: сополімерна дисперсія

- колір: різноманітний - на вибір

- в'язкість: 7000 - 8000 мПа .s. (Brookfield 23°C)

- pH: 3,5 - 4,0

- мінімальна температура для формування покриття; 6-7 °C

Мікробіологія

- загальна кількість тромбоцитів:; < 1.104

- enterobacteriaceae: < 10 / г

- listeria monocytogenes; відсутній у 25 г

- дріжджі та пліснява: < 100 / г

Використання / застосування продукту

- продукт готовий до використання вручну

- за потреби можна додати воду

- поки продукт залишається в рідкому вигляді, машини, інструменти, полиці тощо можна легко очистити гарячим вода

Зберігання

- зберігати в закритій упаковці при температурі від 5 до 25 °C (бажано 10-15 °C)

- використання у виробництві в порядку надходження від постачальника: перший надходження - перший вихід

- термін зберігання приблизно 6 місяців з моменту виробництва (дата вказана на упаковці)

Формальності

- для всіх відповідних аспектів, пов’язаних із законодавством, таких як ГМО та/або алергени, заяви, пов’язані з продуктом, доступні за запитом

- MSDS для продукт доступний під замовлення

Покриття слід наносити в 2-3 шари спеціальною губкою, тканиною або руками.