ПАСТРАМА СВИНЯНА ШИНКА ВЛАСНОГО ВИРОБНИЦТВА 0,5кг

Оригінальна копчена пастрамі зі свинячого окосту з посипкою спеціями. Копчений на дровах вільхи з додаванням дуба. Завдяки такому способу копчення пастрамі має відмінний аромат і смак. Він також соковитий, але добре копчений.

З досвіду: пастрамі може довше зберігатися в холодильнику. За цей час воно розсипається і стає більш «м'ясистим». Свіжа пастрамі соковита та м’яка, старіша пастрамі (яка зберігалася в холодильнику) буде більш сухою та м’ясистою.

Наша продукція упакована у вакуумі одним шматком. Однак може статися так, що ми наріжемо кілька скибочок до потрібної ваги. Однак ви завжди матимете трохи більше продукту, ніж запропоновано на аукціоні.

Овочівництво — наша сімейна пристрасть, а рецепти передаються з покоління в покоління. Згодом їх доповнили недоступними раніше добавками, такими як кайєнський перець чи гарам масала, які ми почали використовувати, наприклад, для ароматного сала. Ми запропонуємо вам те, що ми зараз виробляємо на наших аукціонах. Заздалегідь приносимо свої вибачення за малу кількість продукції, але ми не компанія - вся наша продукція домашня, з нашого господарства та з нашої домашньої коптильні.

Кілька слів про пастрамі:

Щоб приготувати пастрамі, вам знадобиться правильно підготовлений шматок яловичої або свинячої шинки. – Має бути дуже гарне, добірне м’ясо. Не будь-яке м’ясо підходить для пастрамі, і це видно відразу, коли його береш. Пастрамі – це не та страва, яку можна приготувати за один день. Оптимальний термін очікування пастроми – три тижні. Спочатку м'ясо потрібно залишити на 2 тижні в спеціальному маринаді, а потім на тиждень в мелених спеціях, таких як перець горошком, гострий перець, трав'яний перець. М’ясо, покрите такою паніровкою, витримується ще тиждень, щоб м’ясо стало ніжним. Через три тижні м'ясо готове до копчення. Після копчення м’ясо необхідно пропарити при відповідній температурі, а для цього потрібен великий досвід, адже важлива не тільки температура, а й час. Пастрамі можна їсти як холодним, так і гарячим. Нарізані більш товстими скибочками і розігріті на ваш смак (в духовці, на пару, на сковороді) з додатками, такими як соуси, цибуля, маринований огірок у гарячому бутерброді стануть смачною різноманітністю сніданку. обід або вечеря, і дуже смачна різноманітність.Що важливо, такий бутерброд буде містити вдвічі менше калорій, ніж звичайний гамбургер.

Пропонована пастрамі готується вручну, традиційно за старовинним німецьким рецептом зі свинячої шинки. (породи Пулавська). Пастрома буває трьох видів: гусяча грудка, яловичина і свинячий окіст (вона більш соковита, підходить як для холодних, так і для гарячих бутербродів).

Відправляємо сільські продукти протягом 2-3 днів.