Ковбаса ялівцева в'ялена - 50г

Бренд: Browin

Код товару: 410018

• Незамінна допомога у виробництві домашньої нарізки- селітра з сумішшю прянощів, відмінно підходить для приготування парових і копчених ковбас, а перш за все ялівцевої ковбаси - в домашніх умовах!
• Апетитний колір , вишуканий смак і аромат- завдяки використанню в'яленої ялівцевої ковбаси ваше м'ясо збереже свій апетитний колір. Вміст прянощів у суміші робить приготовані страви надзвичайно смачними та ароматними, а їх відмінною рисою стане неповторний аромат ялівцю молотого.
• Мікробіологічно стійкі продукти домашнього приготування - завдяки витримці ваші страви будуть не тільки смачними та ароматними, але й захищеними від розвитку мікроорганізмів, завдяки чому вони довше залишатимуться свіжими.
• Ефективне пакування - 50 г посолочної суміші вистачає на приготування 2 кг м’яса, тож можна не переживати, що смачного домашнього м’яса не буде, наприклад, на різдвяному столі!
• Швидко та просте приготування - щоб приготувати ароматну ялівцеву ковбаску, просто змішайте фарш із вмістом упаковки та невеликою кількістю води, а потім витримайте.

Ялівцева ковбаса - це ідеальна суміш селітри з високоякісними травами і спеціями, яка дозволить вам швидко і легко приготувати парові та копчені ковбаси в домашніх умовах. !

Завдяки цьому ви приготуєте надзвичайну ковбасу з характерним ароматом і смаком плодів ялівцю. Затвердіння підходить для сухого затвердіння.

Упаковки 50 г достатньо для приготування 2 кг м'яса.

З використанням селітри зі спеціями ваше м'ясо залишиться апетитно рожевим, ароматним і надзвичайно смачним! Завдяки затвердінню ваш посуд також буде мікробіологічно стабільним, тобто захищеним від розвитку мікроорганізмів, а отже, довше залишатиметься свіжим.

Створення власної ялівцевої ковбаски ще ніколи не було таким простим!

Інгредієнти : сіль, спеції (ялівець 15%, перець чорний, часник гранульований), перець духмяний, нітрат калію.

Маса нетто: 50 г

Зберігати в сухому місці, щільно закритій пакет.

Рецепт ялівцевої ковбаски

Приготуйте: 1, 5 кг нежирної свинини (наприклад, лопатка, шия), 0,5 кг жирної свинини (наприклад, бекон), 1 упаковка розсолу для ялівцевої ковбаси, 50 мл води, свинячі кишки (3-4 м).

Приготування: Розділіть м'ясо за жирністю. Жирне м'ясо перетирають через сито з вічками 2-4 мм, а більш пісне - через сито з вічками 8-12 мм. Подрібнене м'ясо з'єднати, додати 1 упаковку солоного огірка, воду і ретельно перемішати.

Висихання протягом 24 годин. при температурі 5-8°С. За півгодини до формування ковбаси підготуйте свинячі кишки - ретельно промийте їх і залиште в теплій воді (до 30°С). За допомогою фарширувальної машини наповніть кишки начинкою.

Залиште ковбасу сушитися на решітці приблизно на 6 годин. при кімнатній температурі (щоб прискорити процес, просушити холодним повітрям від вентилятора).

Після сушіння коптити ковбасу близько 3 годин при температурі 50 - 60°С (до золотистого кольору). Для копчення використовуйте вишневу або сливову стружку.

Після цього часу ошпарити ковбасу у воді при температурі 75°C близько 20 хвилин (відрізати шматочок і переконатися, що продукт уже ошпарився), а потім залишити до сушіння на решітці - не менше 24 годин.