ПЕКЛ для звичайної ковбаси 65 г на 2 кг МЯСА
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 9914
Приобретая «ПЕКЛЕ для ОБЫЧНОЙ КОЛБАСКИ 65г на 2кг МЯСА» данный товар из каталога «Соленая соль» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
КОВБАСА СІРНА 65г на 2кг
Продюсер:
КОВБАСА СІРНА 65г на 2кг
Посол для звичайної ковбаси - селітра з сумішшю ароматних трав і спецій. Ідеально підходить для приготування парених і копчених ковбас. Завдяки в'яленню м'ясо збереже апетитний колір і буде мікробіологічно стійким. Приготовані таким чином домашні продукти порадують навіть найвибагливіших смаків!
Рецепт звичайної ковбаси
Інгредієнти:
- лопатка 600 г
- 500 г свинячої шиї
- 400 г бекону
- 200 г бекону
- 200 г яловичини
- 100 г свинячої корейки
- 100 мл води
- 1 пачка маринованої ковбаси
- свинячі кишки
Підготовка:
Подрібніть шию, лопатку та корейку за допомогою м’ясорубки діаметром 12 мм. Бекон і сало подрібніть за допомогою м'ясорубки з отворами 8 мм. Двічі подрібніть яловичину, використовуючи найтоншу сітку. У яловичину додайте 100 мл холодної води і вимішуйте до появи білої кашки. Потім з’єднати всі види м’яса, додати 1 упаковку солоних огірків і ретельно вимісити. Відставити в холодильник на 24 години, за 20 хвилин до того, як дістати м'ясо з холодильника, підготувати свинячі кишки. Ретельно промийте їх і залиште в теплій воді. Вийміть м’ясо та трохи помісіть, потім спробуйте та приправте за смаком, якщо необхідно. За допомогою фарширувальної машини наповніть кишки (досить щільно, але дозволяючи скручувати і формувати сосиски). Залиште ковбасу сушитися приблизно на 1-2 години при кімнатній температурі. Бажано у висячому положенні, наприклад, на підставці для м’яса. Після просушування перенести ковбасу в коптильню і коптити при температурі 50-60°С 1,5 години (до золотистої скоринки). Після закінчення цього часу ошпарити ковбасу у воді при 75°C близько 15 хвилин (відрізати шматочок і перевірити, чи не ошпарився продукт).
Склад:кам'яна сіль нейодована - хлорид натрію (NaCl), суміш трав і спецій (часник гранульований, перець чорний, майоран, горіх мускатний, перець гострий червоний), нітрат калію (Е252) .
Зберігати в сухому та затіненому місці.
Продукт може містити сліди гірчиці, селери, сої, кунжуту, глютену та горіхів.
Ми також рекомендуємо свинячі кишки, наявні в нашому магазині!