PECKLA для КОВБАСИ JIFFIAN 50г BROWIN за 2кг

• Незамінний помічник у виготовленні домашніх- м’ясо – селітрова суміш спецій, ідеально підходить для приготування парених і копчених ковбас, і перш за все ялівцевої ковбаси – в домашніх умовах!
• Апетитний колір, вишуканий смак і ароматний запах – з використанням в’яленої ялівцевої ковбаси ваше м’ясо буде зберігають апетитний колір. Вміст прянощів у суміші робить приготовані страви надзвичайно смачними та ароматними, а їх відмінною рисою стане неповторний аромат ялівцю молотого.
• Домашні продукти, які є мікробіологічно стійкими - завдяки витримці ваші страви будуть не тільки смачними та ароматними, а й захищеними від розмноження мікроорганізмів, завдяки чому вони довше залишатимуться свіжими.
• Ефективне пакування – 50 г затверджувальної суміші достатньо для приготування 2 кг м’яса, тож не хвилюйтеся, що смачного домашнього м’яса, наприклад, на різдвяному столі не буде!
• Швидке та просте приготування – щоб приготувати ароматну ялівцеву ковбаску, просто перемішайте фарш з вмістом упаковки та невеликою кількістю води, а потім вилікуйте.

Ліки для ялівцевої ковбаси - це ідеальна суміш селітри та високоякісних трав і спецій, яка дозволить вам швидко і з легкістю приготуйте вдома парені та копчені ковбаси!

Завдяки цьому ви приготуєте надзвичайну ковбасу з виразним ароматом та смаком плодів ялівцю. В’ялений продукт придатний для в’ялення.

Упаковки вагою 50 г достатньо для приготування 2 кг м’яса.

Використовуючи заправку для салату зі спеціями, Ваше м'ясо залишиться апетитно рожевим, ароматним і надзвичайно смачним! Завдяки витримці ваші страви також будуть мікробіологічно стабільними, тобто захищеними від розвитку мікроорганізмів, і, отже, довше залишатимуться свіжими.

Створення власної ялівцевої ковбаски ще ніколи не було таким простим!

Рецепт ялівцевої ковбаси:

Приготуйте:

1,5 кг нежирної свинини (наприклад, лопатки, шиї), 0,5 кг жирної свинини (наприклад, бекону), 1 пачку Ковбаска маринована для ялівцевої ковбаски, 50 мл води, свинячі кишки (3-4 м).

Приготування:

М'ясо розділити по жирності. Жирне м'ясо перетирають через сито з вічками 2-4 мм, а більш пісне - через сито з вічками 8-12 мм. Подрібнене м'ясо з'єднати, додати 1 упаковку солоного огірка, воду і ретельно перемішати.

Сушити 24 години. при температурі 5-8°С. За півгодини до формування ковбаси підготуйте свинячі кишки - ретельно промийте їх і залиште в теплій воді (до 30°С). За допомогою фарширувальної машини наповніть кишки начинкою.

Залиште ковбасу сушитися на решітці приблизно на 6 годин. при кімнатній температурі (щоб прискорити процес, сушити холодним повітрям від вентилятора).

Після сушіння коптити ковбасу приблизно 3 години при температурі 50 - 60°C (до золотистого кольору). ). Для копчення використовуйте вишневу або сливову стружку.

Після цього часу ошпаріть ковбасу у воді при температурі 75°C близько 20 хвилин (відріжте шматочок і переконайтеся, що продукт уже ошпарився), а потім залиште. сушити на решітці - мінімум 24 години.