Пекла маринована для дозрівання ковбаси із зеленню
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 938
Просматривая «Пекла маринована для дозрівання ковбаси із зеленню», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Соленая соль» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Пекла - в'ялена сільз сумішшю трав і прянощів, ідеальна для приготування ковбас. Завдяки в'яленню м'ясо збереже апетитний колір і буде мікробіологічно стійким. Трави і спеції, що містяться в суміші, надають їй відмінний смак і неповторний аромат.
Рецепт копченої зрілої ковбаси:
Приготувати: 600 г свинячої шиї. , 600 г лопатки, 400 г бекону, 200 г шпику, 200 г яловичини, 100 мл води, 1 пачка в’яленої ковбаси, свинячі кишки.
Шию і лопатку подрібнити за допомогою м’ясорубку з ситом 12 мм, а бекон і бекон подрібніть через сито 8 мм. Яловичину двічі перетираємо через дрібне сито, потім додаємо 100 мл холодної води і розминаємо до появи білої кашки. З'єднати всі види м'яса, додати 1 упаковку солоного огірка і ретельно перемішати. Відставте в холодильник на 24 години. За 20 хвилин до того, як вийняти м'ясо з холодильника, підготуйте свинячі кишки - ретельно промийте їх і залиште в теплій воді. Вийміть м’ясо та трохи помісіть, потім спробуйте та приправте за смаком, якщо необхідно. За допомогою фарширувальної машини досить щільно наповнити оболонки. Залиште ковбасу сушитися приблизно на 1-2 години. при кімнатній температурі, бажано у висячому положенні, наприклад, на решітці для м’яса. Після сушіння ковбасу перенести в коптильню і коптити при температурі 50-60°С 1,5 години. (до золотистого кольору). Для копчення використовуйте фруктову стружку (вишню або сливу). Потім вийміть тріску з коптильні, збільште температуру до 70°C і залиште не більше ніж на 15 хвилин. Після закінчення цього часу вивішуємо ковбасу на решітку при температурі 13-20°С. Процес дозрівання триватиме близько тижня. Вакуумна упаковка ковбаси дозволить їй дозріти далі, продовживши термін зберігання.
Склад: кам'яна сіль нейодована - хлорид натрію (NaCl), суміш трав і спеції (ялівець, червоний солодкий перець, чорний перець, чилі, часник, майоран, мускатний горіх, запашний перець), нітрат калію (E252), засіб, що запобігає злежуванню: магнію A-гідроксикарбонат (E504ii) / B-діоксид кремнію (E551).
Вага нетто: 60 г
Супутні товари: балконна коптильня з термометром, коптильня з пивними ємностями, димогенератори, наповнювачі.
Магазин у сухому та затіненому місці.
Продукт може містити сліди гірчиці, селери, сої, кунжуту, глютену та горіхів.
Кращий до кінця: термін придатності та номер партії на упаковка.
Код товару: 410015
BROWIN — сімейний бізнес. Була заснована в 1979 році як виробник винних дріжджів. На даний момент має міцну та сформовану позицію на ринку, яку систематично зміцнює. Ми зосереджені на освіті, ідея якої закладена в нашому слогані: ...тому що домашнє краще!