Сіль збиральна з антиоксидантом вітамін С 130г Biowin 410019

Домашня нарізка надзвичайно смачна і зазвичай зникає зі столу в одну мить. Створюючи нові рецепти і смакові композиції, не забувайте про вибір відповідного способу консервування м'ясних продуктів. Завдяки цьому ми зможемо насолоджуватися ними довше та зробити їх споживання безпечним для здоров’я. Одним з таких ефективних методів консервації є використання посоленої солі. Які найбільші переваги його використання?

• Підтримує мікробіологічну безпеку - захистить ваші спеціалізовані продукти від розвитку небажаних мікроорганізмів, головним чином Clostridium botulinum – ботулінічних бактерій.
• Підкреслює природний колір м’ясних продуктів – ви можете легко й ефективно захистити свої продукти від втрати природного червоно-рожевого кольору.
• Для сухого та мокрого в’ялення – ви обираєте найзручніший спосіб консервування м’яса.
• Простий у використанні - ви знайдете короткі та чіткі інструкції щодо використання на упаковці.
• Безпечно для здоров'я - Продукт відповідає всім стандартам безпеки.

Що таке сіль для маринування, також відома як сіль для маринування або сіль для травлення? Це не що інше, як суміш нейодованої випареної кухонної солі та нітриту натрію (нітриту), у нашому продукті збагаченого аскорбатом натрію (вітамін С). Сіль для маринування захищає м'ясо від втрати природного червоно-рожевого кольору і, перш за все, захищає продукти від розвитку небажаних мікроорганізмів, головним чином ботулінічних бактерій. Додавання антиоксиданту зменшує кількість залишкових нітритів, ефективно обмежуючи утворення нітрозамінів. Прискорює перетворення нітритів в оксид азоту, покращуючи колір м'ясних продуктів. Також це відмінний стабілізатор. Використання солі для маринування також дозволить додатково обробляти м’ясо, наприклад, в процесі копчення, сушіння та дозрівання.

Спосіб приготування 1 кг м’яса:

Вологе маринування: насипте 58-65 г маринованої солі в 1 л холодної води, додайте 4 г цукру і за бажанням улюблені спеції. Витримайте м'ясо в маринаді 7-14 днів у холодильнику.

Сухе в'ялення м'яса шматочками: натріть м'ясо 18-25 г солі та улюбленими спеціями. Витримайте в холодильнику 3-7 днів (товщина м'яса 1 см - 1 день в'яління).

Сухе в'ялення м'яса для ковбас: додайте 13-17 г солі. на 1 кг фаршу і улюблені спеції. Готову суміш залишити в холодильнику на 1 добу.

Склад: нейодована сіль, антизлежувач: Е536, нітрит натрію, антиоксидант: аскорбат натрію (0,3%)