ПЕЦІЙНА СІЛЬ, НІТРИТНА СІЛЬ, КУРНОВА  1 кг

Склад:  Хлорид натрію - NaCl, тобто кухонна сіль Нітрит натрію - NaNo2, нітрат III називається нітритом в кількості 0,5 - 0,6% на кг маси суміші.

Країна походження: Німеччина

Пеклосіль - речовина, що надає копченостям і ковбасам міцність і колір. Травильна сіль – це безпечна для здоров’я суміш солі та нітриту натрію, також відома як нітритна сіль.

Дозування:

При сухому в’яленні використовується від 17 до 23 грамів на кілограм м’яса.

При вологому в’яленні використовується від 34 до 40 грамів на кілограм м’яса. Для мокрого сушіння соління солі розчиняють у 0,4 л води на кг м’яса. Кількість маринованої солі подано у двох варіантах – менш солоний – нижче значення та так само більш солоний – вище значення.

УВАГА!

Сіль для збирання можна використовувати лише для сушіння м’яса!

Пряме використання для споживання небезпечно для здоров'я!

Застосування:

М'ясо всіх видів забійних тварин придатне для засолювання і в'ялення, але найчастіше в'ялять свинину, причому в'ялення має рафінуючий ефект, надаючи йому специфічний колір, смак і запах. Яловичина для в'ялення менш корисна, тому що під впливом цього процесу вона набагато більше втрачає свою харчову цінність, ніж інші види м'яса.

Спосіб зберігання:

Зберігати в сухому місці при температурі нижче 25°C у щільно закритій тарі.

Інформація про алергени:

Завод також використовує кунжут, мигдаль, продукти з діоксидом сірки SO2, продукти, що містять глютен, різні горіхи. Незважаючи на всі зусилля, не можна на 100% виключити наявність слідів цієї сировини в продукті.

Упаковка та маркування продукту:

• наша упаковка сертифікована PZH і дозволена для контакту з харчовими продуктами,
• кожен продукт має етикетку з інформацією про термін придатності, країну походження та інгредієнти.