Піч конвекційно-парова електрична Rational iCombi Pro XS 6-2/3

Електрична та паровна піч Рейтинг Icombi Pro XS 6-2/ 3

раціональний

ICP XS 6-2/3 E

Розумна, готова до роботи в Інтернеті з птиці з птицею, м’ясом, рибкою, яєчними стравами / десертами, аксесуарами / овочами, випічкою та обробкою, а також з смаженням, приготуванням, випічкою та грилем.

• Конвекція COMBI та парова піч відповідно до DIN 18866 (у ручному режимі)
• Для більшості процесів готування, які зазвичай використовуються на промислових кухнях
• Вони використовуються для пропарювання та гарячого повітря. Можна використовувати ці режими окремо, по одному або обом одночасно

ємність

• 6 поздовжніх щілин для контейнера 2/3 Gn
4
• Великий вибір аксесуарів для різних процесів приготування, таких як гриль, задухи або спалювання
• для використання з аксесуарами 1/2, 2/3, 1/3 Gn

Режим конвекції та парових печей

• Парова готування 30 ° C-130 ° C
• гаряче повітря 30 ° C-300 ° C
• Підключення пари та гарячого повітря 30 ° C-300 ° C

інтелектуальні функції

• Інтелектуальне управління кліматом з вимірюваннями, регулюванням та контролем точної вологості щодо відсотка
4 4
• Інтелектуальне управління підготовкою доріжок з автоматичним регулюванням кроків приготування до певного бажаного результату, наприклад Самостійне та ступінь приготування їжі є безпечним та ефективним. Незалежно від оператора, розмір страви та кількість їжі
• Точний моніторинг та обчислення коричневого кольору на основі реакції Майлларда на відтворення оптимальних результатів приготування
4
• Розумна стадія приготування їжі для підготовки до випічки
• Індивідуальне, інтуїтивне програмування до 1200 процесів приготування, що містять макс. 12 кроків, перетягуючи та скидаючи
4
• Автоматизований, інтелектуальний інструмент iProductionManager для планування та управління для оптимізації організації декількох процесів приготування їжі та змішаного завантаження. Автоматичне закриття прогалин у плануванні. Автоматична оптимізація часу або споживання енергії та планування цільового часу приготування для початку або кінця страв для приготування їжі
4
• Інтелектуальна система очищення пропонує програми миття та необхідну кількість засобів догляду залежно від ступеня забруднення системи приготування
• Відображення поточного стану очищення та видалення каменю
4

Функції приготування

• Ефективний парогенератор гарантує оптимальну продуктивність навіть при низьких температурах нижче 100 ° C
• Функція Powersteam: дозволяє підвищити ефективність приготування пари

• бренд: раціональний
• колір: чорний | Inox
• Серія: Icombi pro
• Кількість полиць: 6
• Розмір gn: 1/2 | 1/3 | 2/3
• Висота: 567 мм
• Ширина: 655 мм
• Глибина: 555 мм
• таймер: так Kg
• :
• Блок живлення: 230 V | 400 V
• потужність: 5700 Вт
• Тип печі: Електричні штучні
• Основа пристрою: Ноги
• Назва продукту: Електрична та парова піч Раціональна Раціональна QS-x 6-2/3
Раціональний Q. Код: 17343
• Особливості: Інтелектуальна конвекція та парова піч Icombi Pro пропонує режими для птиці, м'яса, риби, яєць, овочів, десертів та випікання, а також процесів смаження, приготування їжі та гриля. Відповідно до DIN 18866 в ручному режимі, він дозволяє приготувати пару та гаряче повітря - окремо або в той же час (30-300 ° C). Оснащений 6 прогалинами для контейнерів 2/3 Gn, він має нахилений кадр з 11 рівнями та сумісністю з аксесуарами GN (1/2, 2/3, 1/3). Універсальний, точний і готовий працювати в кожній професійній кухні.