ПИВНИЙ ТЕРМОМЕТР ДЛЯ ПИВА БРОНЗА + 100*С 34см

Заварювальний термометр для пивного сусла 0 / +100*C - незамінний помічник для кожного пивовара!

Завдяки йому кожен любитель пива зможе точно визначити температури, а також наступні етапи, необхідні для виробництва цього напою. Чіткий циферблат і додані інструкції, безумовно, значно полегшать процес варіння пива.

Затирання:

40°C (10-20 хв) - типовий феруловий розрив для пшеничного пива, дозволяє отримати нотки гвоздики.

50-52°C (10-20 хв) - білковий розрив - забезпечує дріжджі органічними сполуками, необхідними під час бродіння. Не потрібно..

62°C (15-60 хв) - розщеплення мальтози (оцукрювання) - працює в основному бета-амілаза, завдяки якій ми отримуємо ферментовані цукру. Чим довша ця перерва, тим сухішим буде отримане пиво.

72°C (15-60 хв) - перерва декстринації (оцукрювання) - альфа-амілаза діє в основному, виробляючи неферментовані цукру, покращуючи тіло і посилення солодкості пива. Чим довша перерва, тим більш насичене, солодове пиво.

На смак і вміст алкоголю в пиві в основному впливають перерви оцукрювання; регулюючи їх тривалість, ми вирішуємо, яке пиво ми отримаємо . Для початківців пивоварів ми рекомендуємо оцукрювання при 65-67°C для отримання оптимальної кількості алкоголю і тіла.

До 80°C - температура інактивації ферменту. Нагрівання вище цієї температури може призвести до виділення додаткової кількості крохмалю з дезактивованими ферментами. Результатом стане постійне помутніння сусла, швидше псування пива та виділення сполук, які негативно впливають на смак пива.

100°C (60 хвилин) - кип'ятіння сусла/варіння. На цій стадії найчастіше здійснюється стрибок. Багатофункціональна банка 23 л

ТЕХНІЧНІ ДАНІ

Діапазон вимірювання температури: від 0°C до 100°C (від 32°F до 212°F)

Допуск вимірювання температури: +/- 5°C

Довжина зонда 34 см

Ширина: 7,0 см