Точний цукромір для вина, пива та сусла

Професійний шведський цукромір

Продається в пластиковій і міцній трубці, в якій ми можемо зберігати цукор, не побоюючись поломки. Ареометр - найважливіший прилад у домашньому виробництві алкоголю. Ареометр, також відомий як ареометр або цукромір, є надзвичайно корисним скляним приладом для вимірювання вмісту цукру у водних розчинах. За допомогою ареометра ви можете легко і зручно перевірити, бродить партія чи зупинилася, який % вмісту буде в партії після бродіння, або ви можете легко визначити, який тип вина ви отримали.

Цукромір має шкалу Oeschle від -12 до +120 – шкала густини розчину в одиницях Oeschle (Oe). Для води при 20°C це 0,00 Ое, а щільність у г/мл відповідно до формули Ое/1000 + 1 = 1,000 г/мл. Цукор збільшує густину водного розчину, а спирт зменшує. Як згадувалося раніше, вода має щільність 1,00 г/мл, а спирт має щільність 0,79 г/мл. Коли суміш бродить, кількість цукру, який перетворюється на спирт, зменшується (цукор важчий за воду, а спирт легший), тому щільність розчину зменшується, а значення Ешле зменшується, тобто ареометр занурюється глибше в рідину.

Найчастіше, коли починається бродіння столового вина, воно показує приблизно 75 на шкалі, тобто багато цукру (приблизно 4,5 кг у партії 23 л). Під час бродіння цукор витрачається і ареометр опускається глибше. Після завершення бродіння значення має бути нижче нуля, тобто приблизно від -5 до -10. Якщо показник вище, це означає, що вино все ще бродить або бродіння припинилося.