Домашнє пиво Brewkit Oberschlesische Brauerei НІМЕЦЬКЕ SCHWARZBIER - темне пиво

Набір для приготування 23 літрів смачного домашнього пива.

Склад набору: екстракт солодовий охмелений, дріжджі гібридні 7г

Спосіб приготування:

 Усі елементи, які використовуються для бродіння, необхідно вимити та продезінфікувати.

Дріжджі з набору необхідно зволожити в 100 мл кип'яченої та охолодженої води (30+/-3 градуси Цельсія). Зачекайте приблизно 30 хвилин

Ємність з концентратом потрібно поставити в каструлю з гарячою водою, щоб він розріджувався.

Налийте в каструлю 2 л води і розчиніть в ній 1 кг цукру (краще глюкози, а краще концентрат неохмеленого солоду), нагрійте і ретельно перемішайте, щоб інгредієнти розчинилися.

Всипте все в бродильну ємність і долийте холодної води до 23 літрів, щоб температура сусла була 18-22°C.

Додайте попередньо зволожені дріжджі. Дуже ретельно перемішуйте протягом 1-2 хвилин, щоб аерувати сусло.

Щільно закрийте ємність для бродіння. У кришку ємності (пробку) помістіть ферментаційну трубку, наповнену водою.

Бродіння зазвичай триває 6-10 днів. При більш низьких температурах час бродіння може бути довшим. Щоб визначити кінець бродіння, спочатку спостерігайте, чи виходить газ із ферментаційної трубки. Якщо рівень рідини в пробірці не на однаковій висоті, а кришка ємності опукла, ймовірно, бродіння все ще триває. Якщо в ємності немає ознак надлишкового тиску, то бродіння вважається закінченим. Ми також можемо використовувати цукромір.

Пиво можна перелити в іншу ємність з осадом і залишити на кілька днів для «тихого бродіння». Після закінчення цього часу ми розливаємо пиво у вимиті, продезінфіковані пляшки, додаючи приблизно 4 г цукру (глюкози) на кожні 0,5 літра пива, щоб газувати його в пляшці (вторинне бродіння). Закриваємо його. Доданий цукор (глюкозу) необхідно розчинити, нахиливши пляшку кілька разів.

Перші 3-5 днів зберігати при температурі 18-22 градуси Цельсія. Тоді найкраще витримувати пиво при температурі 14-18 градусів Цельсія в темному приміщенні. Довговічність до 2-3 років!!