Пивоварний термометр 0-100 градусів Цельсія ДЕШЕВО
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 49
Оплачивая «Пивоварний термометр 0-100 градусів Цельсія ДЕШЕВО» данный товар из каталога «Остальные», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
Заварювальний термометр - незамінний помічник кожного пивовара!
Завдяки цьому кожен любитель пива зможе точно визначити температуру та наступні етапи, необхідні для виробництва цього напою. Чіткий циферблат і додані інструкції, безумовно, значно полегшать процес варіння пива.
Затирання:
40°C (10-20 хв) - феруловий розрив, характерний для пшеничного пива, дозволяє отримати гвоздикові нотки.
50-52°C (10-20 хв) - розщеплення білка - забезпечує дріжджі органічними сполуками, необхідними під час бродіння. Не потрібно..
62°C (15-60 хв) - розщеплення мальтози (оцукрювання) - працює в основному бета-амілаза, завдяки якій ми отримуємо ферментовані цукру. Чим довша ця перерва, тим сухішим буде отримане пиво.
72°C (15-60 хв) - перерва декстринації (оцукрювання) - альфа-амілаза діє в основному, виробляючи неферментовані цукру, покращуючи тіло та посилюючи солодкість пива. Чим довша ця перерва, тим більш насиченим, солодовим буде пиво.
На смак і вміст алкоголю в пиві в основному впливають перерви в оцукрюванні, регулюючи їх тривалість, ми вирішуємо, яке пиво ми отримаємо. Початківцям пивоварам рекомендуємо оцукрювання при температурі 65-67°C для отримання оптимальної кількості алкоголю та тіла.
До 80°C - температура інактивації ферменту. Нагрівання вище цієї температури може призвести до виділення додаткової кількості крохмалю з дезактивованими ферментами. Результатом стане постійне помутніння сусла, швидке псування пива та виділення сполук, які негативно впливають на смак пива.
100°C (60 хвилин) - кип'ятіння/варіння сусла. Найчастіше на цьому етапі здійснюється стрибок.
ТЕХНІЧНІ ДАНІ:
- Діапазон вимірювання температури: від 0°C до 100°C (від 32°F до 212°F)
- Допуск вимірювання температури: +/- 5°C
- Довжина зонда 34 см