Podstawy gastronomii i technologii żywności 2 Podręcznik do nauki zawodu
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 11
Оплачивая «Podstawy gastronomii i technologii żywności 2 Podręcznik do nauki zawodu», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Профессиональные предметы» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
- Автор: Анна Кміолек
- Назва: Основи гастрономії та технології харчування. частина 2 WSiP
- Видавець: WSiP
- EAN: 9788302167829
- Сторінки: 192
- Формат: 17x24 см
- Рік видання: 2017
- обов’язковий: брошура
Підручник допомагає набути компетентностей, визначених базовою освітою з професій, тобто навичок, які є основою навчання за наступними професіями : пекар, кондитер, виробник м’яса, технік-технолог харчових продуктів, технік з переробки молока, переробник риби.
Відомий і шанований автор у доступній формі викладає нормативні документи, що діють у харчовій промисловості, з особливим акцентом. на правильне приготування рецептів. Він описує корисний і шкідливий вплив мікроорганізмів у харчовій промисловості, а також обговорює тему безпечності харчових продуктів дуже детально.
Студент також знайде тут описи машин і пристроїв, що використовуються в галузі громадського харчування, а також питання, пов'язані з технічними кресленнями та схемами.
Безліч прикладів санітарної документації, що відповідає системі НАССР, допомагають освоїти цей складний, але важливий матеріал.