порошок каррагінану 100% чистий 250 г E 470
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 110
Оплачивая «порошок каррагінану 100% чистий 250 г E 470» данный товар из каталога «Желирующие агенты и загустители» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Carrageenan 250g
Перейти до навігаціїПерейти до пошуку
Структури різних видів карагенанів
Carrageenan
Carrageenan
b> (CGN) - вид полісахаридів, екстрагованих з червоних морських водоростей, що містять у своїй структурі численні сульфатні групи. Вони є харчовою сировиною для виробництва желе та гелів. Він складається переважно зі слизу, основним інгредієнтом якого є карагенан, а також інших полісахаридів і невеликих кількостей йоду та брому. Карагенан характеризується високою біологічною активністю (є, крім іншого, імуностимулятором)[1][2]. Сировиною для виробництва карагенану є карагенан, червона водорість, яку зазвичай називають ірландським мохом (Chondrus crispus).
Символом карагенану як харчової добавки є E407.
Додаток[редагувати | редагувати код]
Каррагінан використовується в харчовій промисловості як загусник і для стабілізації суспензій і емульсій. Він використовується, серед іншого, для зменшення відкладення какао, згущеного молока та інших напоїв. Карагенан також використовується як гелеутворювач у виробництві джемів і десертів зі зниженим вмістом цукру[3]. Розчини, що містять більше 3% карагенану, при охолодженні утворюють гелі, які при незначному нагріванні стають рідкими. Сировина також використовується у фармацевтичній промисловості як слизовий, покривний і захисний засіб, а також як емульгатор і засіб для набухання у фармацевтичних препаратах [4]. виразкова хвороба[4].