Порошок соєвого лецитину 400 г Інгредієнти Sosa
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 5
Оплачивая «Порошок соєвого лецитину 400 г Інгредієнти Sosa» данный товар из каталога «Прочие пищевые добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Основна функція лецитину — емульгування (наприклад, лецитин у яєчному жовтку дозволяє отримати майонез, тобто емульсію води в олії). Лецитин використовується у всьому світі як емульгатор у шоколадній промисловості. Його також можна використовувати як аератор і піноутворювач. Лецитин не має проблем з дисперсією в холодних або гарячих середовищах. Ані в кислому, солоному чи солодкому середовищі. Він дуже добре зволожує жирне середовище, ви можете створити повітря з масла, якщо нагріти його приблизно до 60oC. Лецитин слід використовувати постійно, тобто якщо ми переборщимо кількість, то кінцевий результат негативно вплине на смак приготування, надавши страві жовтого та мутного кольору.
Властивості: емульгатор. Полегшує введення повітря.
Як використовувати: Змішайте охолоджене та покрутіть, щоб ввести повітря.