Посібник з розробки та впровадження газової системи HACCP
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 1
Оплачивая «Руководство по разработке и реализации газовой системы HACCP», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Бизнес, работа, Право, Финансы» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Посібник з розробки та впровадження системи HACCP. Гастрономія. 4
ISBN: 978-83-7804-119-1 2013
видання: та
Кількість сторінок: 88
формат A4
P> У враховується П> П> ПЛ> ПЛЯТТЯ> ПЛЯХУВАННЯ> ПЛЯХУВАННЯ> ПЛЯХУВАННЯ (ЄК) № 852/2004 Європейського парламенту та Ради 29 квітня 2004 р. Про гігієну гігієни харчових продуктів, що є вищим актом, який використовується безпосередньо у всіх країнах Європейського Союзу, і з Законом про безпеку харчових продуктів та харчування, керівник заводу зобов'язаний впроваджувати та застосовувати принципи системи HACCP.Автор - фахівець з державного санітарного огляду на нагляд за харчуванням доступним чином, заснований на прикладі ресторану, пояснює, як реалізувати та застосувати принципи системи HACCP на гастрономічному заводі. Кожен етап реалізації системи, детальні описи продуктів, аналіз загрози, визначення критичних контрольних точок, проілюстровано відповідними прикладами.
Зміст
ВСТУП ....................................................... HACCP ................................................ 7
Література .............................................................................. 88