Гастрономічні послуги HGT.12

• ean: 9788302211461
• виробник/видавець: WSiP
• видання: Рік видання: 2023, палітурка: буклет

У посібнику розглядаються питання з п’ятої частини кваліфікації HGT.12 щодо послуг громадського харчування. У ньому широко представлені питання, пов'язані з обслуговуванням громадського харчування. У перших розділах представлено напрями розвитку громадського харчування та принципи маркетингу та просування в закладах громадського харчування. Потім обговорюються теми підготовки споживчої кімнати, включаючи скатертини, столовий посуд, столові прибори, типи столового посуду, а також розташування кімнати та декорації. Майбутній працівник відділу обслуговування клієнтів знайде тут багато порад і підказок, які допоможуть йому якісно виконувати свої професійні завдання в майбутньому. У виданні описані методи та прийоми обслуговування, види прийомів та способи їх організації. Автор підручника акцентує увагу на навичках міжособистісного спілкування та підкреслює, що належна поведінка по відношенню до гостей так само важлива, як і вміле поводження з тацями та блюдами. Усі випуски проілюстровані ретельно відібраними понад 300 фотографіями, багато з яких – з фотосесії, організованої спеціально для видання. Під QR-кодами міститься цінний відеоматеріал, який урізноманітнює навчання. Цікаві інструкції та запитання наприкінці кожного розділу допомагають закріпити знання та спонукають до їх розширення та вдосконалення навичок. Великі словники термінів і понять польською та англійською мовами зроблять кожну концепцію галузі повністю зрозумілою.

довідковий номер 10014425