Potatowhip картопляний білковий порошок SOSA 400г
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 1
Заказывая «Potatowhip картопляний білковий порошок SOSA 400г» данное изделие из «Желирующие агенты и загустители» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Низькометоксилований амідований пектин (AML) із солями, що сповільнюють утворення кальцію.
Пектин має властивості загущення, желеутворення, стабілізації та емульгування.
Спосіб застосування: Змішайте пектин при 40°C з цукром, інтенсивно помішуючи. Довести до кипіння. Після активації додайте кислоту.
Відповідне середовище для роботи:
- pH 3,5-3,7.
- Мінімум 40% доданого цукру + кислоти.
Властивості:
- Повільне гелеутворення.
- Остаточний ефект через 24 години.
- Тверді, блискучі та гнучкі гелі.
- Термооборотний.
- Можна заморозити.
Застосування: для фруктових напоїв (глазурі), фруктових желе, джемів і нетрадиційних фруктових паст (низький вміст цукру), де присутність кислоти не є недоліком.
Дозування:
М'яка глазур або желе: 0,5-1%.
Тверда глазур або желе: 1,5-2%.
Вершки: 1,5-2%.
- 8-20 г/кг дрімоти;
- 30-40 г/кг фруктової пасти + лимонна кислота
Склад: амідований пектин (E440ii), динатрію дифосфат (E450i), декстроза, кальцію фосфат (E341iii).
Умови зберігання: продукт зберігати в сухому прохолодному місці в щільно закритій упаковці; захистити від прямого впливу світла, вологи та сторонніх запахів.
Виробник: Sosa Ingredients, Іспанія
Вага нетто: 500 г
38967