Prawdziwa historia czekolady
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 3
Просматривая «Prawdziwa historia czekolady», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Археология» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Справжня історія шоколаду
[ВИРОБНИК]
Автор: Майкл Дуглас Коу, Софі Коу
Рік випуску : 2024
Кількість сторінок: 258
Обкладинка: тверда
Формат: 17,0 см х 24,0 см
Серія: Lineages of Civilization ( CERAM)
Нове, виправлене та доповнене на основі третього британського видання дуже популярної книги із серії Lineages of Civilization, написаної двома антропологами – видатним дослідником культури майя та знавцем до- Колумбійська кухня. Не обмежуючись історією походження цінного делікатесу, автори описують захоплюючий шлях, який пройшов шоколад до столів у всьому світі, а також культурні та соціальні наслідки всієї індустрії, яка з цього виникла дві з половиною тисячі років кельти постійно захоплювали тих, хто з ними стикався. У випадку греків і римлян цей інтерес був відтінений страхом і певною часткою поваги до хоробрості та майстерності в бою. Наступні покоління створювали власні міфи та стереотипи, використовуючи кельтських предків для виправдання своїх поглядів і прагнень.
(опис видавця)
Зміст:
Передмова /7
Вступ /11
Розділ 1. Харчове дерево богів /15
Хімічний калейдоскоп /25
Розділ 2. Народження какао /30
Ольмеки /30
Від цивілізації Ізапа до класичної культури майя /34
Володарі лісу: класика майя Період /36
Занепад цивілізації майя /47
Тольтеки і що сталося потім? /48
Майя напередодні іспанського завоювання /50
Приготування какако майя в пізніші епохи /55
Розділ 3. Ацтеки - народ П'ятого Сонця /58
Походження ацтеків та їхня найдавніша історія /59
Ацтеки напередодні іспанського завоювання /62
Привабливий і відразливий, октлі та шоколад /66
Cacahuacuauhuitl - «шоколадне дерево» ацтеків /68
Королівський скарб /71
Як ацтеки виготовлений з шоколаду /73
Ароматизатори, ароматизатори та інші добавки /75
Напій еліти /78
"Lucky money" /81
Символічне та ритуальне значення какао /83
Розділ 4. Зустріч і перетворення /87
Перший контакт: Гуанаха 1502 /87
Долаючи смаковий бар'єр /90
Подолання мовного бар’єру /95
Подолання бар’єру ліки /99
Розділ 5. Шоколад підкорює Європу /102
Какао в Іспанії, «шоколад досяг досконалості» /105
Шоколад в Італії, «вишуканіша елегантність» /112
Подолання церковного бар’єру /119
Шоколад у Франції /123
Шоколад і англійці: від піратів до Pepys /131
За межами Європи /14
Розділ 6. Джерело /142
Нова Іспанія та Центральна Америка: початок колоніальної економіки /143
Гуаякіль: «какао для бідних» /148
Венесуела /149
Бразилія: авантюра єзуїтів і що сталося далі /152
Щасливі острови – знову не такі щасливі /155
Нові горизонти: Какао огинає світ /158
Розділ 7. Шоколад у добу розуму (і нерозумності) /160
Свідчення медичних спеціалістів /163
Іспанія /166
Італія / 169
Шоколад на кухні: мексиканський чи італійський винахід? /171
Франція до потопу /175
Англія за часів короля Георга - від шоколадної крамниці до клубу /180
Шоколад і світанок / 183
Кінець епохи: «божественний маркіз» і частина