Приправа МАРИНАД БЕКОН 35г Browin 410030

Маринад для бекону, суміш трав і спецій 35г

Відомий бренд BROWIN

Модель 410030

Ретельно відібрані трави і спеції - ідеальна суміш, яка надасть вашим стравам з бекону чудовий смак, аромат і зовнішній вигляд. Якість інгредієнтів і простий спосіб використання є важливими перевагами цього маринаду. Їх оцінить кожен любитель домашнього м'яса, особливо смачно приправленого, апетитного сала. Продукт не містить глутамату натрію, нітритів і цукру.

• Смачний домашній бекон - ідеально підібрана суміш трав і спецій, яка підкреслить смак і аромат цього м'ясного делікатесу.
• Для бекону, приготовленого різними способами - маринад для запеченого бекону, дозрівання бекону і т.д. У будь-якому вигляді бекон буде ідеально приправлений.
• Без цукор, глутамат натрію та нітрит - ваш улюблений бекон тепер буде не тільки дуже смачним, але й кориснішим.
• Ефективний, готовий до вживання продукт - вмісту упаковки (35 г суміші) достатньо для приготування бл. 1 кг бекону.
• Швидко і просто - маринад для швидкого і легкого використання. Наприклад, бекон, призначений для запікання, просто натирають олією та поливають маринадом, щоб трави та спеції почали діяти.

ПАМ’ЯТАЙТЕ!

Рецепт на 1 кг запеченого бекону:

• 1 кг бекону (бажано у вигляді орієнтованих порцій)
• 3 моркви
• 3 зелені петрушки
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 2 склянки води
• 5 столових ложок олії
• 1 упаковка Маринади для бекону
• за бажанням, дрібна картопля для смаження

Приготування: бекон ретельно вимити, натерти 2 столовими ложками олії та маринаду з бекону. Залиште приблизно на 12 годин у холодильнику, накривши кришкою. Гаразд За 30 хвилин до запікання вийміть бекон з холодильника та підготуйте овочі.

Очистіть і наріжте їх - моркву, петрушку та часник скибочками, а цибулю скибочками. Викласти м’ясо та овочі в жаровню або римський казан, додати дві столові ложки олії та дві склянки води. Накрийте все кришкою і поставте в розігріту духовку.

Випікайте при 180°C 1,5 години (нижній і верхній нагрівачі, конвекція), потім зменшіть температуру до 150°C і випікайте ще 20 хвилин без кришки. Під час запікання стежте, щоб вода повністю не випарувалася. Точний час запікання залежить від товщини шматочків м'яса.

Якщо ви хочете додати картоплю, найкраще бланшувати її в гарячій воді протягом 10 хвилин і викласти в форму з беконом після 1 години запікання.

Рецепт на 1 кг копченого бекону:

• Інгредієнти як у рецепті запеченого бекону та додатково 3 г нітрату калію

Приготування: Розчиніть селітру в склянці холодної води (приблизно 40 мл) і натріть цим розчином м'ясо. Якщо у вас є інжектор, вколоти бекон в кількох місцях і ретельно натерти м’ясо рештою розчину. Потім залийте все маринадом з бекону.

Підготовлене м'ясо найкраще помістити у вакуумний пакет на 2-3 дні. Якщо у вас немає такої можливості, залиште бекон у закритій ємності на 4-6 днів. Не забувайте щодня перевертати м’ясо. Після закінчення цього часу вийміть бекон і залиште сушитися при кімнатній температурі в провітрюваному місці. Щоб прискорити висихання, можна використовувати холодний вентилятор. Сушка може тривати кілька годин.

Наступним етапом є копчення - проводять його при температурі 50-60°C протягом бл. 3-4 години, потім пропарити у воді при температурі 80-85°C, поки температура всередині м'яса не досягне 70-72°C.

Рецепт на 1 кг зрілого/сирого бекону:

• Інгредієнти як у рецепті запеченого бекону та додатково 3 г нітрату калію
• 4 г цукру
• 0,2 г Бактеріальні культури для дозрівання м’яса (1 г, 1/10 флакона)
• 10 г солі на прибл. 50 мл холодної води

Приготування: Наріжте бекон шматочками прибл. 300 г. Приготуйте маринад з прибл. 50 мл води, бактеріальних посівів і селітри.

Залити беконним маринадом і залишити (бажано у вакуумній упаковці) на 7 днів. Потім дістаньте і просушіть при кімнатній температурі - приблизно добу. Коптити близько 5 годин холодним димом, бажано використовувати вишневу стружку. Після цього помістіть бекон при кімнатній температурі ще на 2 дні.

Коли він добре висохне, упакуйте бекон у вакуумну упаковку та відкладіть його принаймні на 3 місяці, щоб він дозрів.

Склад: сіль нейодована, спеції (часник гранульований, перець солодкий копчений, перець чорний), майоран, антизлежувач: E 536.

Продукт може містити сліди гірчиці, селери, сої, кунжуту, глютену, горіхів.

Зберігати в сухому місці, не піддавати впливу прямих сонячних променів. УФ-промені.

Вага нетто: 35 г