Пробіотики, пробіотична їжа та мікробіом людини.

Варшавський університет наук про життя

Ean:9788382372465

• ISBN: 9788382372465
• Автор: Zielińska Dorota
• Палітурка: м’яка обкладинка
• Рік видання: 2024
• Формат: b5
• Сторінок: 256

Пробіотики, пробіотична їжа та мікробіом людини.

Зміст

Я. Типи, види та штами молочнокислих бактерій з особливим наголосом на пробіотичних бактеріях ................................................................................. 9

1. Загальна характеристика ............................................................................................ 9

2. Класифікація молочнокислих бактерій (МКБ) ................................................. 11

3. Поява молочнокислих бактерій у зовнішньому середовищі ......................... 12

4. Характеристика найбільш важливих типів LAB, включаючи пробіотичні штами ................................................................................................................. 13

4.1. Характеристика стародавнього роду Lactobacillus ..................................... 14

Характеристики вибраних пробіотичних штамів

до стародавнього роду Lactobacillus ................................................................................ 18

4.2. Характеристика роду Lactococcus ................................................................................ 22

4.3. Характеристика роду Pediococcus ................................................................ 23

4.4. Характеристика роду Leuconostoc ................................................................ 24

4.5. Характеристика роду Bifidobacterium ................................................................ 24

Характеристика вибраних пробіотичних штамів роду Bifidobacterium .................................................................................................................. 26

5. Метаболізм молочнокислих бактерій ............................................................ 28

5.1. Загальна характеристика ................................................................................. 28

5.2. Молочнокисле бродіння ................................................................................. 32

5.2.1. Молочнокисле гомоферментація ................................................................. 34

5.2.2. Гетероферментація молочної кислоти ................................................................. 35

II. Пробіотики ................................................................................................................. 37

1. Вимоги до пробіотичних штамів ................................................. 37

1.1. Історія концепції пробіотика ............................................................................................ 37

1.2. Етапи оцінювання відповідно до FAO/WHO ................................................................ 39

2. Роль пробіотичних бактерій у формуванні здоров’я людини .................. 49

2.1. Вступ ................................................................................................................. 49

2.2. Пригнічення росту патогенів і гнильних бактерій пробіотичними штамами ................................................................................................................ 54

2.3. Пробіотичні бактерії в лікуванні та профілактиці діареї ......................... 55

2.3.1. Діарея внаслідок антибіотикотерапії .................. 55

2.3.2. Гостра інфекційна діарея у дітей ............................................................ 57

2.3.3. Пробіотики в боротьбі та профілактиці діареї мандрівників .......... 58

2.3.4. Ефективність пробіотиків у лікуванні нозокоміальної діареї ................. 59

2.4. Пробіотики в профілактиці закрепів ............................................................................ 59

2.5. Роль пробіотиків у полегшенні симптомів запального захворювання кишечника 60

2.6. Пробіотики в лікуванні синдрому подразненого кишечника .................................. 61

2.7. Застосування пробіотиків у лікуванні SIBO ................................................................ 62

2.8. Пробіотики та інфекція Helicobacter pylori ............................................................ 64

2.9. Пробіотики в профілактиці непереносимості лактози ......................................... 65

2/10. Роль пробіотичних штамів у профілактиці остеопорозу .................. 66

2/11. Вплив бактерій проб