пробіотики пробіотична їжа та мікробіом людини.

ean: 9788382372465

• ISBN: 9788382372465
• Author: Zielińska Dorota
• Finding: soft
• year of release: 2024
• format: B5
• Сторінки: 256

пробіотики пробіотична їжа та мікробіом людини.

Зміст

i. Типи, види та штами бактерій молочної бродіння з особливим акцентом на пробіотичні бактерії ............................................................ 9

1. Загальні характеристики .................................................................................. 9

2. Класифікація молочних бактерій бродіння (лабораторія) ................................... 11

3. Поява в умовах бактерій бродіння молока ............................ 12

4.

4.1. Характеристики колишнього типу Lactobacillus ........................................ 14

Характеристики вибраних пробіотичних штамів

до колишнього типу Lactobacillus ....................................................... 18

4.2. Характеристики роду Lactococcus ....................................................... 22

4.3. Характеристики роду Pediococcus ......................................................... 23

4.4. Характеристики роду leuconostoc ......................................................... 24

4,5. Характеристики роду Bifidobacterium ............................................... 24

Характеристика вибраних пробіотичних штамів роду Bifidobacterium ....................................................................................... 26

5. Метаболізм бактерій молочного бродіння ........................................................ 28

5.1. Загальні характеристики ........................................................................... 28

5.2. Бродіння молока .............................................................................. 32

5.2.1. ГОМОФОРМЕНТАЦІЯ МОЛОМ .............................................................. 34

5.2.2. Гетерофферментація молока ............................................................. 35

ii. Пробіотики ............................................................................................................ 37

1. Вимоги до пробіотичних штамів ....................................... 37

1.1. Історія концепції пробіотика ....................................................................... 37

1.2. Етапи оцінки за ФАО/Хто ............................................................. 39

2. Роль пробіотичних бактерій у формуванні здоров'я людини .................... 49

2.1. Вступ ....................................................................................................... 49

2.2. Інгібування росту збудників чуми та бактерій пробіотичними штамами ............................................................................................ 54

2.3. Пробіотичні бактерії при лікуванні та профілактиці діареї ......................... 55

2.3.1. Діарея внаслідок антибіотичної терапії ....................... 55

2.3.2. Гостра інфекційна діарея у дітей .................................................... 57

2.3.3. Пробіотики у боротьбі та профілактиці діареї мандрівників .......... 58

2.3.4. Ефективність пробіотиків при лікуванні діареї лікарні ................ 59

2.4. Пробіотики щодо запобігання запорам ................................................................. 59

2,5. Роль пробіотиків у полегшенні симптомів запального запалення ........ 60

2.6. Пробіотики при лікуванні дратівливого кишкового синдрому ......................................... 61

2,7. Використання пробіотиків при лікуванні SIBO ....................................... 62

2,8. Пробіотики та інфекція Helicobacter Pylori ................................................... 64

2,9. Пробіотики у запобіганні непереносимості лактози ........................................ 65

2.10. Роль пробіотичних штамів у запобіганні остеопорозу .................. 66

2.11. Вплив священиків бактерій