Гідрометр/ Cukierzier

Професійний шведський Швейер Осшле (OE)

Гідрометр - найважливіший пристрій у виробництві алкоголю домашнього алкоголю. Гідрометр, який також називається площею, цукром -оффом та ошарером, він є надзвичайно корисним скляним пристроєм для вимірювання вмісту цукру у водних розчинах. За допомогою гідрометра ви можете легко та зручно перевірити, чи встановлення бродіння чи бродіння припинилося, який буде вміст у обстановці після бродіння чи легко визначити, яке вино ми отримали.

На цукровій чаші ми маємо масштаб -12 Oeschle до +120 -шкали щільності розчину, поданого в одиницях Oeschle (OE). Для води при 200с це 0,00 ОЕ, а щільність у г/мл відповідно до OE/1000 + 1 = 1000 г/мл. Цукор збільшує щільність водного розчину, а спирт зменшується. Як було сказано раніше, вода має щільність 1,00 г/мл, а спирт - 0,79 г/мл. Коли набір ферментується, кількість цукру, який перетворюється на спирт (цукор важча, ніж вода, і легший спирт), тому щільність розчину зменшується, а значення Oeschle зменшується, тобто площин пронизає сильніше в рідині. Найчастіше на початку бродіння настільного вина він показує читання близько 75 за шкалою, тобто багато цукру (близько 4,5 кг у 23 л у налаштуваннях). Під час бродіння цукор споживає, а гідрометр більше тоне. Коли бродіння закінчується, воно повинно показувати значення нижче нуля, тобто від -5 до -10. Якщо читання більше, тобто, що вино все ще бродіння або бродіння припинилося.

Для обчислення потенційного вмісту алкоголю у вині після бродіння використовуйте наступні конструкції, оскільки вино має щільність завищення через виникнення інших інгредієнтів, що порушують простий розрахунок, наприклад. Непрофільний цукор. Ферментація:

Якщо початкова індикація цукрової чаші становила 75, а остаточний (після бродіння) -5 (разом дає 80), потім ділимо 80 на 7,5 = 10,6% об. Алкоголь. 4 Важко провести вимірювання в мезурках, щоб гідрометр не прилипав до стінки вимірювального циліндра, тому вам потрібно вибрати більші 250 мл або 100 мл спільноти. Гідрометр повинен вільно підніматися, не прилипаючи до стін судна і читається верхня меніска. Перш ніж прочитати, вам потрібно енергійно ввести гідрометр у обертання, щоб позбутися від газових бульбашок, що виділяються під час бродіння, що сповнене обов'язкового і який чіпляється за занурену частину гідрометра і піднімає його. Контроль гідрометра - на 200c має показати 0.

Визначення кондитерського кондитера в момент припинення бродіння

, щоб бути впевненим, що встановлення закінчене бродіння, два вимірювання повинні бути проведені з кожним днем. Якщо 2 наступні вимірювання на відстані 1 дня однакові, це означає, що налаштування перестала бути ферментованою.

Файли для завантаження:

• Швидкість конверсії з різних шкал кондитерських кондитерських виробів

Відгуки про продукт (0)