Przetwory domowe Cymer z owoców warzyw mięsa
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 88
Просматривая «Przetwory domowe Cymer z owoców warzyw mięsa», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Закуски, салаты и салаты» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Домашнє консервування
Автор: Тадеуш Цимер
Видавництво, рік видання: 2017, передрук першого видання з 1970 року
Кількість сторінок: 378
Палітурка та розміри: м'яка, 145 х 205 мм
ISBN: 978-83-09-01105-7
Минуло майже півстоліття від першого видання книги доктора Тадеуша Цимера «Домашні консерви».
Протягом усіх цих років рецепти та поради, що містяться в ньому, залишалися актуальними та можуть служити нам і сьогодні.
Ця книга є цінним джерелом знань і натхнення у створенні домашніх консервів.
Зміст
ЧАСТИНА І
ПЕРЕРОБКА ФРУКТІВ, ОВОЧІВ ТА ГРИБІВ
Вступні повідомлення
Загальні правила переробки плодів і овочів
Найпоширеніші способи консервування овочів і фруктів; Про що потрібно подумати в першу чергу; Як отримати хороші консерви
Заготовки, консервовані маринуванням
Загальні принципи соління; Спеціальні положення; Квашена капуста; мариновані огірки; Інші мариновані овочі
Овочеві продукти консервовані засолюванням
Загальні правила засолювання; Детальні положення
Пастеризовані продукти
Загальні принципи пастеризації; Докладні рецепти пастеризованих консервів; Фрукти у власному соку; компоти; солодкі компоти з одного плоду; Змішані солодкі компоти; Несолодкі компоти; фруктові пюре; Несолодкі фруктові пюре; Підсолоджені фруктові пюре; питні фруктові соки; Однофруктові питні соки; мультифруктові питні соки; Фруктові соки для подальшої переробки; Незаливні соки; желейні соки; Концентровані пектинові екстракти; Докладні рецептури пастеризованих овочевих продуктів; томатні продукти; Заготовки з інших овочів; питні овочеві соки; Одноовочеві соки зі свіжих овочів; Одноовочеві соки з маринованих овочів; Змішані соки
Варені пресерви, консервовані з цукром
Загальні примітки; Спеціальні положення; фруктові сиропи; мармелад; Мармелад одноплідний м'який і твердий; Двофруктовий твердий мармелад; Твердий триплодовий мармелад; фруктове желе; желе одноразове; Желе з двох фруктів; джеми; Варення з одного плоду з високим вмістом цукру; Мультифруктові джеми з високим вмістом цукру; варення з низьким вмістом цукру; Джеми ; варення; Варення з одного плоду; Варення з двох плодів
Сирі оброблені фрукти, консервовані з цукром
Вітамінні препарати (консервовані різними способами)
Загальні правила приготування вітамінної продукції; Детальні положення
Сушені фрукти та овочі
Загальні правила сушіння овочів і фруктів; Спеціальні положення; Сухофрукти; Сушені овочі
Маринади
Загальні правила приготування маринадів; Спеціальні положення; Овочеві маринади; Овочеві маринади; Мультиовочеві маринади; Фруктові маринади
Вина фруктові та виноградні, медові та фруктові
Загальні принципи виноробства; Спеціальні положення; плодово-ягідні вина; Вина ягідні, кісточкові та виноградні; Докладні рецепти медовух і медовух; Ненасичені медовини; Насичені медовухи (варені); Фруктові медовики
Грибна консервація
Загальні новини; Спеціальні положення; Сушені гриби; Мариновані гриби; Солоні гриби; Гриби мариновані
Зберігання консервів
ЧАСТИНА II
ПЕРЕРОБКА М'ЯСА
Вступні повідомлення
Що потрібно знати про м'ясо та м'ясні продукти; Основні відомості про забій; Підготовка до забою тварин і використання м'яса
М'ясо та м'ясні вироби охолоджені
Солоне та в'ялене м'ясо
Загальні принципи засолювання та маринування; Детальні положення
Копченості
Загальні правила куріння; Спеціальні положення; Свинина копчена; Копченості з яловичини і телятини; Копчене м'ясо овець
Ковбаски
Загальні правила виготовлення ковбас; Спеціальні положення; Ковбаси тривалого зберігання; Напівшвидкі ковбаси; Швидкопсувні ковбаси
Кішки,