НАБІР ФЕРМЕНТІВ ДЛЯ ЗАСВОЮВАННЯ ЗЕРНА, КРОХМАЛЮ, КАРТОПЛІ

Ферменти, які ми пропонуємо, надходять від найкращого виробника в ЄС, для якого якість є основою.

Використовуючи набір ензимів для зернових заторів, це дозволить вам виготовляти найякісніший бурбон, віскі, коньяк і жито.

У комплекті завжди дешевше!

Набір на 300 кг шроту, крупи, борошна.

• 3 x 50 ML - Фермент оцукрювання, глюкоамілаза - природний фермент, який використовується для розщеплення полісахаридів (крохмалю) на цукри, що зброджуються.
• 1x 50 ML - Liquefaction Enzyme, Alpha-Amylase - природний фермент, який використовується для розрідження крохмалю.

ФЕРМЕНТ РІДКИЙ 50 МЛ x 1 шт

Фермент-розріджувач використовується для шроту, який використовують, наприклад, для зернових заторів.

ДОЗА:

150 мл на 1000 кг крохмалю.

У домашніх умовах 50 мл ферменту-розріджувача - одна пляшка - вистачає на 300 кг проматокушку (1 мл ферменту на 6 кг промішку або борошна)

ІНСТРУКЦІЇ З ВИКОРИСТАННЯ:

Перед затиранням готуємо певну кількість шроту або борошна, відміряємо необхідну кількість розріджуючого ферменту і розчиняємо його у воді у співвідношенні 1 до 10. На кожен кілограм шроту кип’ятимо три літри води. Макуху засипати в киплячу воду, ретельно перемішати і додати зволожений фермент. При традиційному затиранні фермент заливають в затор при температурі 80-90°С.

• Оптимальний рН затору 5,8-6,8
• Оптимальна температура 80-90°C
• Діапазон температур 70-100°C
• Діапазон pH 5,2 -7,5

Для картопляних пюре дозу слід подвоїти. Фермент також можна додавати до «нежелатинізованого» крохмалю перед нагріванням. У цій ситуації ми ділимо його на дві частини. Другу частину ферменту додають після нагрівання браги до 90°С.

Після цих дій крохмаль, що міститься в бразі, стає рідким.

ФЕРМЕНТ ДЛЯ ЖЕРТВУВАННЯ 50МЛ х 3 шт.

Фермент оцукрювання використовують для шроту, який використовується, наприклад, для зернових заторів.

ДОЗА:

50 мл достатньо для 100 кг крупи або борошна.

ІНСТРУКЦІЇ З ВИКОРИСТАННЯ:

Після охолодження затору до 60 °C додати лимонну кислоту для підкислення затору. Затор повинен мати pH 5-5,5. Перевіряємо рН смужкою. Додаємо розчинений у воді фермент оцукрювання в кількості 1 мл ферменту на 2 кг шроту або борошна. Дуже ретельно перемішати. Коли опару охолоне до 35°С, додайте зволожені дріжджі. Треба пам'ятати, що температура дріжджової закваски і опари повинна бути однаковою

• Оптимальний pH і робочий діапазон ферменту pH 5-5,5
• Оптимальна температура 55-60°C
• Температура бродіння 35°C.
< /ul >

АНТИПІАНА 50 МЛ х 1 шт

Антипіноутворювач.

Піногасник зазвичай використовується в зернових заторах, щоб компенсувати високе утворення піни під час швидкого бродіння, що подвоює об’єм затора.

ІНСТРУКЦІЇ З ВИКОРИСТАННЯ:

Перед використанням перемішайте вміст пляшки. Розведіть відміряну кількість ферменту в ½ склянки води, влийте в ємність і ретельно перемішайте. Додайте емульсію, коли брага почне діяти через 4-6 годин після додавання в брагу дріжджів.

ДОЗА:

50 мл ферменту вистачає на 1000-2500 літрів браги

Для налаштування 50 л можна використовувати дозу 0,25 мл ферменту. Рекомендоване використання піпетки.

Код товару: 2972