Рамен. Суп щастя і кохання

Автор: Тове Нільссон

EAN: 9788383522104

Сторінок: 152

SID: 3456486

Рамен. Суп щастя і кохання

Рамен, поруч із суші, є найбільшим кулінарним експортом Японії, який роками справляє фурор у всьому світі. Мало які страви викликають таке звикання, як рамен, і ви можете відчути різноманітні поєднання смаків – від найпростіших до найскладніший - як у сирному барі в Токіо, так і в наймоднішому ресторані Лос-Анджелеса. Для початку ви отримуєте велику миску, наповнену до країв димлячим бульйоном, який вариться до 48 годин. Бульйон має надзвичайно насичений смак із сушених грибів, водоростей, місо та сушених рибних пластівців, а також чудово гладку поверхню з видимими крапельками жиру. У глибоку миску викладаються згорнуті нитки тонкої пружної локшини, мариновані в соєвому соусі яйця та інші добавки. Ви робите перший ковток і... ви захопилися! Рамен складається з десятків рецептів, у яких домашній бульйон і локшина рамен відіграють ключову роль, але ви також знайдете такі страви, як соба, удон, гьоза, окономіякі та темпура. Туве Нільссон — шеф-кухар і журналіст, що спеціалізується на їжі. Він не перестає шукати ідеальний рамен і найкращу локшину. Вона також є автором книг «Сода, лимонад і закуски» (Soda, lemonad and snacks 2014) і «Ägg» (Jajka, 2015).