Рідкий дим, аромат букового диму, 500 мл
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 6
Оплачивая «Рідкий дим, аромат букового диму, 500 мл», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Прочие пищевые добавки» будет доставлено из Польши и проверено на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Рідкий дим, аромат букового диму, 500мл
Рідкий дим — чудова альтернатива для кожного кулінара — як професіонала, так і любителя, який хоче створювати страви з ароматом копченостей.
Димовий дим використовується не тільки для маринування, а й як:
Приправа для соусу барбекю, вінегрети, заправки, для гриль-м'яса, риби (копчений лосось для суші), для посипання салатів, для приготування коктейлів і напоїв, для солодощів (димна помадка), для вегетаріанців, щоб створити, наприклад, вегетаріанський бекон з баклажанів або грибів.
Як користуватися димом:
Для вимочування м'яса або риби: підготовлену сировину поміщають в маринад (розсіл) з додаванням диму в дозі 1 - 2% (100-150 мл на 10 л маринаду), витримують згідно з технологічний процес.
Або нанесіть пензликом дим на м’ясо чи рибу перед копченням, варінням або запіканням. Для вимочування шпику, ковбасних оболонок і розм'якшення шкірки - підготовлені бекон, оболонки або шкіру поміщають у підготовлену воду або розсіл з додаванням коптильного диму в розрахунку 1 л на 60-80 л води або маринаду, дотримуючись під час технологічного процесу. Для заливки - в розсіл або маринад додати 1-2% коптильного диму
Найкраще додавати в маринад (150 мл на 10 л маринаду) або наносити пензликом на м'ясо перед варінням/запіканням/копченням)
Характеристики: Отримують шляхом сухої перегонки деревини. Процес спалювання деревини з видаленням повітря називається піролізом деревини.
Під час піролізу, крім вуглецю, у воді утворюються й конденсуються газоподібні речовини. Конденсати можна розділити на смолисту та водну фази. Смоляна фаза не підходить для використання в харчовій промисловості та викидається. І саме на цьому етапі усуваються всі потенційно шкідливі елементи, присутні в димі традиційного копчення.
Дослідження показали, що природні рідкі дими мають антиоксидантні та бактеріостатичні властивості. За смаком страви, приготовані з їх використанням, не відрізняються від тих, що готуються в класичній коптильні.
Рідкі дими використовуються для надання стравам копченого смаку та аромату, вони мають фарбувальні властивості та надають стравам текстуру, що відповідає процесу копчення. Не містять синтетичних барвників.
Система управління якістю сертифікована згідно ISO 9001:2015
Склад: ароматизатор диму на основі якісної питної води, продуктів згоряння вільхової тріски.
Зберігання: Термін придатності продукту становить два роки за умови зберігання в прохолодному місці: 5 - 25°C. Заморожування не робить шкідливого впливу на продукт. Лід всередині упаковки може спричинити розрив продукту.
УВАГА! У разі проковтування викликати блювоту та звернутися до лікаря. У разі потрапляння в очі ретельно промити водою.