РІДКИЙ ДИМ AROMAGOLD WALNUT LUX 480 МЛ

ДИМ РІДКИЙ АРОМАГОЛД ГОРІХ ЛЮКС 480 МЛ

➡️ Рідкий дим - чудова альтернатива для кожного кулінара - як професіонала, так і любителя, який хоче створювати страви з ароматом копченого м'яса.

➡️ Його найкраще додавати в маринад (150 мл на 10 л маринаду) або наносити щіткою до м'яса перед варінням/запіканням/копченням) Характеристики продукту: Отримують шляхом сухої перегонки деревини. Процес спалювання деревини з видаленням повітря називається піролізом деревини.

➡️ Під час піролізу, окрім вуглецю, утворюються газоподібні речовини, які конденсуються у воді. Конденсати можна розділити на смолу та водну фазу.

➡️ Фаза дьогтю не підходить для використання в харчовій промисловості та відкидається. І саме на цьому етапі усуваються всі потенційно шкідливі елементи, які містяться в димі під час традиційного копчення.

✅ Дослідження показали, що природні рідкі дими мають антиоксидантні та бактеріостатичні властивості. За смаковими якостями страви, приготовані з їх використанням, не відрізняються від тих, що приготовані в класичній коптильні.

✅ Рідкі дими використовуються для додання стравам копченого смаку та аромату, мають фарбувальні властивості та надають стравам консистенцію, що відповідає процесу копчення. Не містять синтетичних барвників.

➡️ Копчений дим використовується не лише для маринування, а й як

• приправа до соусів для барбекю,
• вінегретів, заправок,
• для грильованого м'яса, риби (копченого лосося для суші),
• для посипання салатів,
• для створення коктейлів і напоїв,
• для солодощів (димчаста помадка),
• для вегетаріанців, для створення, наприклад,веганського бекону з баклажанами або грибами.

✅ Спосіб використання коптильного диму

• Для вимочування м'яса або риби: підготовлену сировину поміщають у маринад (розсіл) з додаванням рідкого коптильного диму в дозі 1 - 2% (100-150 мл на 10 л маринаду), витримуючи згідно з технологічним процесом.
• Або наносять дим з м'ясо або рибу перед копченням, варінням або запіканням змащують пензликом.
• Для вимочування бекону, ковбасних оболонок і для розм'якшення шкірки - підготовлені бекон, оболонки або шкіру поміщають у підготовлену воду або розсіл з додаванням коптильного диму в дозі 1 л на 60-80 л води або маринаду, дотримуючись технологічного процесу.
• Для ін'єкції - для розсолу або маринаду додайте 1-2% диму

✅ Система менеджменту якості сертифікована відповідно до ISO 9001: 2015

✅ Інгредієнти: аромат диму на основі високоякісної питної води, продукти згоряння горіхової стружки.

✅ Спосіб зберігання: Термін придатності продукту становить два роки за умови зберігання в прохолодному місці: 5 - 25°C. Заморожування не робить шкідливого впливу на продукт. Лід всередині упаковки може спричинити розрив продукту.

✅ УВАГА! У разі проковтування викликати блювоту та звернутися до лікаря. У разі потрапляння в очі ретельно промити водою.

➡️ Особливості продукту

• Виробник: Jelux
• Ємність: 480 мл
• Тип: Горіховий смак