Рідкий дим димовий аромат Вишня 500мл
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 15
Заказывая «Рідкий дим димовий аромат Вишня 500мл» данный товар из каталога «Прочие пищевые добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Рідкий коптильний ароматизатор Вишня 500мл
Рідкий дим — чудова альтернатива для кожного кулінара — як професіонала, так і любителя, який хоче створювати страви з ароматом копченостей.
Димовий дим використовується не тільки для маринування, але і як:
Приправа для соусу барбекю, вінегрети, заправки, для гриль-м'яса, риби (копчений лосось для суші), для посипання салатів, для приготування коктейлів і напоїв, для солодощів (димна помадка), для вегетаріанців, щоб приготувати, наприклад, вегетаріанський бекон з баклажанів або грибів. Як використовувати дим:
Для вимочування м'яса або риби: підготовлену сировину поміщають у маринад (розсіл) з додаванням диму в дозі 1 - 2% (100-150 мл на 10 л маринаду), витримують згідно з технологічний процес. Або нанесіть пензликом дим на м’ясо чи рибу перед копченням, варінням або запіканням. Для вимочування шпику, ковбасних оболонок і розм'якшення шкірки - підготовлені бекон, оболонки або шкіру поміщають у підготовлену воду або розсіл з додаванням коптильного диму в розрахунку 1 л на 60-80 л води або маринаду, дотримуючись під час технологічного процесу. Для заливки - в розсіл або маринад додати 1-2% коптильного диму
Найкраще додавати в маринад (150 мл на 10 л маринаду) або наносити пензликом на м'ясо перед варінням/запіканням/копченням)
Характеристики: Отримують шляхом сухої перегонки деревини. Процес спалювання деревини з видаленням повітря називається піролізом деревини.
Під час піролізу, крім вуглецю, у воді утворюються й конденсуються газоподібні речовини. Конденсати можна розділити на смолисту та водну фази. Фаза дьогтю не підходить для використання в харчовій промисловості та викидається. І саме на цьому етапі усуваються всі потенційно шкідливі елементи, присутні в димі традиційного копчення.
Дослідження показали, що природні рідкі дими мають антиоксидантні та бактеріостатичні властивості. За смаком страви, приготовані з їх використанням, не відрізняються від тих, що готуються в класичній коптильні.
Рідкі дими використовуються для надання стравам копченого смаку та аромату, вони мають фарбувальні властивості та надають стравам консистенцію, що відповідає процесу копчення. Не містять синтетичних барвників.
Система управління якістю сертифікована згідно ISO 9001:2015
Склад: ароматизатор диму на основі якісної питної води, продуктів згоряння вільхової тріски.
Зберігання: Термін придатності продукту становить два роки за умови зберігання в прохолодному місці: 5 - 25°C. Заморожування не робить шкідливого впливу на продукт. Лід всередині упаковки може спричинити розрив продукту.
УВАГА! У разі проковтування викликати блювоту та звернутися до лікаря. У разі потрапляння в очі ретельно промити водою.
Продюсер. Джелюкс Тип Вишневий аромат Ємність 500 мл