Рідкий димовий ароматизатор БУК 500 мл
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 17
Просматривая «Рідкий димовий ароматизатор БУК 500 мл» данный товар из каталога «Прочие пищевые добавки», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
БУК рідкий коптильний 500мл
Ароматизатор харчовий - Коптильний розчин, отриманий в процесі контрольованого піролізу деревини та очищений від шкідливих речовин.
Склад: ароматизатор коптильний на водній основі, продукти спалювання букової тріски
Ємність 500 мл
Застосування:
Розсоли та маринади
Підготовлена сировина (м'ясо, риба, сир) поміщають у підготовлений маринад (розсіл) з додаванням диму в дозі 1-2 % розчину. підготовленого бекону, оболонок або шкіри в підготовленій воді або розсолі з додаванням рідкого диму в дозі 100-150 мл на 10 л води або маринаду.
Також можна наносити дим пензлем безпосередньо на м'ясо перед копченням, варінням або запіканням.
p>
Після використання рідкого диму рекомендується скоротити процес копчення приблизно на 15-20% часу.
Процеси посолу, подрібнення сировини, приготування фаршу, шприцювання залишаються незмінними відповідно до діючих технологічних інструкцій. Застосування ароматизаторів диму не має суворого дозування, оскільки норми додавання більше залежать від складу рецептури та смаку споживачів. Концентрація також може залежати від сировини, яка використовується для виробництва продукції: свинина, яловичина, курка, білкові добавки.
Також її можна використовувати як добавку до страв, що надасть їм аромат копченості.