РІДКИЙ ФЕРМЕНТ 500 МЛ АЛЬФА-АМІЛАЗА / Зернове пюре Житня Картопля
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 5
Заказывая «РІДКИЙ ФЕРМЕНТ 500 МЛ АЛЬФА-АМІЛАЗА / Зернове пюре Житня Картопля» данное изделие из «Дистилляционные наборы» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
РІДКИЙ ФЕРМЕНТ 500 МЛ АЛЬФА-АМІЛАЗА / Зернове пюре Житня Картопля
ФЕРМЕНТ РІДКИЙ 500 МЛ
АЛЬФА-АМІЛАЗА ДЛЯ ЛІКВІДАЦІЇ КРОХМАЛЮ
Фермент розрідження застосовується до борошна, картоплі та меленого жита, пшениці, кукурудзи тощо для розрідження крохмалю, який використовується для приготування зернової браги.
Фермент розрідження використовується перед використанням ферменту оцукрювання.
ДОЗУВАННЯ РІДКОГО ФЕРМЕНТУ:
Борошно, промішок: 1 мл / 6 кг
Картопляний крохмаль: 2 мл / 6 кг
ВИКОРИСТАННЯ:
✅для картопляного крохмалю (доза х 2),
✅для зернового борошна (пшениця, кукурудза, жито)
СПЕЦИФІКАЦІЇ:
✅Оптимальний pH 5,8 - 6,8 (Робочий діапазон: pH 5,2 - 7,5)
✅Оптимальна температура 80 - 90 °C (Робочий діапазон: 70-100 °C)
✅50 мл достатньо для 300 кг крупи або борошна.
ІНСТРУКЦІЇ З ВИКОРИСТАННЯ:
Використовувати відповідно до: наш посібник «Процес затирання».
1️⃣Крок 1 – Підготовка завантаження
Змішайте мелене зерно або борошно з окропом у співвідношенні 1:3 (наприклад, 7 кг меленого зерна на 21 літр води).
2️⃣Крок 2 – Розрідження ферменту
Відміряну кількість ферменту-розріджувача розведіть у ½ склянки води, влийте в сусло та ретельно перемішайте.
Перевірте кислотність за допомогою смужки pH. На цьому етапі затор повинен мати рН 5,35-6,5. Додайте лимонну кислоту для корекції рН.
Дайте йому охолонути самостійно до температури 65 °C.
3️⃣Крок 3. Оцукрювальний фермент
Після охолодження затору до 65 °C перевірте кислотність за допомогою рН-смужки. Сусло повинно мати pH 4,5-5,5. Для підкислення браги додайте лимонну кислоту.
Відміряну кількість ферменту оцукрювання розвести в ½ склянки води, влити в брагу і ретельно перемішати.
4️⃣Крок 4. Фермент, що зменшує в’язкість
Відміряну кількість ензиму, що знижує в'язкість, слід розвести в ½ склянки води, влити в затор і ретельно перемішати.
Дайте йому охолонути до 35 °C.
5️⃣Крок 5. Винокурні дріжджі
Після охолодження браги до 35 °C додайте дріжджі відповідно до: інструкції виробника. Пам'ятайте, що температура опари і дріжджової закваски повинна бути однаковою Температура бродіння 35°C.
Перед використанням змішайте вміст пакетика та пляшки.