Рідкий мікробіологічний сичуг, 250 мл

Це фермент, отриманий шляхом ферментації очищеної культури грибів виду Rhizomucor miehei, він належить до групи коагулянтів мікробного походження та використовується у виробництві сиру як альтернатива коагулянтам із тваринного екстракту.

Рідкий мікробний сичужний фермент 50.000 не містить генетично модифікованих організмів.

Використання продукту залежить від типу використовуваної технології та кінцевого продукту, який ви хочете отримати.

Цей тип сичужного ферменту має подвійну дію в процесах виробництва сиру:

1 - гідроліз каппа казеїну, який згортає молоко;

2 - протеолітичну дію під час дозрівання сиру.

Активність: >750 IMCU /мл

Нижче наведено приблизне загальне дозування для використання продукту на 100 літрів молоко:

Свіжий кислий сичужний сир: 300 - 900 IMCU (0,4 - 1,3 мл)

Кислий сир Дозрівання: 1000 - 1800 IMCU (1,4 - 2,6 мл)

Напівтвердий сир: 2600–3300 IMCU (3,7–4,7 мл)

Напівтвердий стабілізований сир: 3600–5200 IMCU (5,1–7,4 мл)

Пресований сир для дозрівання: 2900–5200 IMCU (4,1–7,4 мл)

Чеддер та напівтверді італійські сири: 5100–5900 IMCU (7,3–8,4 мл)

Зберігання:

Зберігати в оригінальній упаковці в прохолодному сухому місці, захищеному від світла.

Термін придатності завжди вказується на упаковці.

Зберігання при кімнатній температурі від 4 °C до 8 °C. Транспортувати при температурі навколишнього середовища.

Для харчових продуктів, не для роздрібної торгівлі. Не містить алергенів відповідно до норм ЄС.

Пані та панове, SEROWAR працює на польському ринку з 2012 року, тобто більше 10 років.

Ми є лідером у постачанні невеликих молокозаводів, молочних ферм і домашніх сироварів. Ми працюємо в Польщі, але також маємо клієнтів на ринках Чехії, Словаччини, Литви та Латвії, а також у всьому Європейському Союзі.

Ми запрошуємо вас робити покупки.