Рідкий мікробний сичуг 1 л
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 837
Просматривая «Жидкий микробный сычужный фермент 1 литр.» данное изделие из «Сычужный фермент и добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Рідкий мікробний сичуг
Ємність: 1 літр
Це фермент, який утворюється шляхом ферментації очищеної культури грибів виду Rhizomucor miehei, належить до групи коагулянтів мікробіологічного походження та використовується у виробництві сиру як альтернатива коагулянтам тваринного екстракту.
Рідкий мікробіологічний сичуг 50.000 не містить жодних генетично модифікованих організмів.
Використання Продукт залежить від типу використовуваної технології та кінцевого продукту, який ви хочете отримати.
Цей тип сичужного ферменту має подвійну дію в процесах виробництва сиру:
1 - гідроліз каппа казеїну, який згортає молоко;
2 - протеолітична дія під час дозрівання сиру.
Активність: 710 – 739 IMCU/мл
Нижче наведено приблизне загальне дозування продукту на 100 літрів молока:
Сир свіжий кисло-сичужний: 300 - 900 IMCU ( 0,4 - 1,3 мл)
Дозрівання кислого сиру: 1000 - 1800 IMCU ( 1,4 - 2,6 мл)
Напівтвердий сир: 2600 - 3300 IMCU (3,7 - 4,7 мл)
Стабілізований напівтвердий сир: 3600–5200 IMCU (5,1–7,4 мл)
Пресовані сири дозрівання: 2900–5200 IMCU (4,1–7,4 мл)
Чеддер та напівтверді італійські сири: 5100 - 5900 IMCU (7,3 - 8,4 мл)
Зберігання:
Зберігати в оригінальній упаковці в прохолодному місці , сухе, захищене від світла місце.
p>
При правильному зберіганні термін придатності становить 18 місяців з дати виробництва. Термін придатності завжди вказується на упаковці.
Зберігати при температурі від 4 °C до 8 °C.